Смачні страви з фаршу в духовці

Запечений ароматний фарш з сирною скоринкою і просочений соусом. Смачно, не чи правда? Ви ще не вирішили, що приготувати з фаршу в духовці? Наша добірка рецептів допоможе визначитися.

Лазанья

Італійська кухня – насичена вишуканими смачними стравами. Не можна обійти стороною лазанью, так як це те блюдо, яке можна приготувати з фаршу в духовці. Приготувати соковиту і м'яку лазанью досить складно, але при бажанні можна зробити все. Даний рецепт отримав безліч позитивних відгуків і при правильній процедурою приготування ви зробите справжню італійську лазанью.

Інгредієнти:

  1. 400гр листів лазаньї (не має значення рифленою або плоскою, яка більше подобається);
  2. Сири відразу натерти на дрібній тертці. Сир Моцарела 3 чашки, а другий — пармезан ½ чашки;
  3. Яловичий фарш 700гр;
  4. Цибуля 1шт;
  5. Часник (трьох зубчиків буде достатньо);
  6. Середня морквина 2шт;
  7. Стебло селери 3шт;
  8. Солодкий перець 1шт;
  9. Півкілограма помідорів;
  10. Оливкова олія і петрушка за смаком вершкове масло-100гр;
  11. Молоко 1л;
  12. Борошно 3/4ст.

Першим ділом приготуйте всі продукти, щоб вони були під рукою. Тепер ми почнемо готувати і перше, що потрібно зробити – це соус. Ставимо кип'ятитися воду для помідорів, а поки вона закипає – робимо перехресні надрізи на них. Після того, як вода закипіла, кидаємо наші томати і тримаємо в окропі приблизно двадцять секунд. Виливаємо воду і залишаємо продукти охолоджуватися.

Це цікаво! Раніше слово «лазанья» ставилося зовсім не до страви. Так в старі часи називався казанок, де ця їжа готувалася.

Беремо сковорідку і розігріваємо до неї невелику кількість оливкової олії. Подрібнюємо цибулю і часник, після чого висипаємо на сковорідку, вогонь повинен бути середнім. Готуємо їх до м'якості, час від часу помішуючи, приблизно 10 хвилин.

Паралельно моєму моркву натираємо на тертці. Коли цибуля з часником будуть готові, кидаємо на 8 хвилин морквину. Після цього додаємо до овочів фарш, розминаємо його лопаткою і перемішуємо, продовжуючи готувати на помірному вогні протягом 20 хвилин.

Поки чекаємо можна нарізати кубиками перець і селера. Якщо часу достатньо, то можна ще помідори подрібнити в пюре. Це простіше зробити за допомогою блендера. Якщо 20 хвилин пройшло, то додаємо наші кубики овочів, готуємо ще 3-4 хвилини і вливаємо на сковороду, отриману томатну пасту. Додаємо за смаком сіль і чорний перець, перемішуємо і смажимо приблизно сім хвилин. Рубаємо петрушку і після закінчення часу додаємо її в жаровню, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Відмінно, соус готовий.

Тепер наступний етап. На такому ж вогні в каструлі розтоплюємо вершкове масло. Після нього висипаємо борошно, постійно перемішуємо, інакше можуть з'явитися грудочки, і вийшла однорідна маса. Не перестаючи перемішувати, вводимо тоненьким струменем молоко. Продовжуємо варити і заважати до тих пір, поки не вийде сметаноподібна маса, після чого знімаємо з вогню. Ми отримали соус бешамель.

Листи лазаньї треба готувати так, як сказано в упаковці. Тому, що способи їх приготування розрізняються. Тепер фінальна стадія. Трохи рослинного масла капаємо на деко і змащуємо його. Устеляємо листом лазаньї дно дека. Акуратно викладаємо начинку з сковорідки, приблизно 1/3 повинно вистачити. Вирівнюємо прошарок і заливаємо приблизно четвертою частиною соусу бешамель. Зверху висипаємо склянку тертої моцарелли. Закриваємо шар листом лазаньї і повторюємо процедуру: начинка, бешамель, моцарелла.

Для даного рецепту використовується 4 листи лазаньї і між ними 3 шари начинки. Проте у вас може бути більше або менше. Верхній шар — це лазіння полита соусом бешамель. Розігріваємо духовку до 180 градусів. І тепер сміливо відправляємо в духовку на 40 хвилин. Після цього залишається останній штрих – посипати пармезаном і відправити запікатися ще на 10 хвилин.

Страва з фаршу складне, але варте того, щоб приготувати його в своїй духовці. Якщо ви завжди хотіли спробувати лазанью, то сміливо пробуйте. Успіху вам і приємного апетиту.

Грибний рулет з фаршу

Що ще можна приготувати з фаршу в духовці? Рулет з фаршу – це відмінне блюдо, яке можна їсти як гарячим, так і холодним. Його готувати куди простіше, ніж лазанью.

Інгредієнти:

  1. Фарш, який подобається - 1кг;
  2. Гриби печериці - 200гр;
  3. Сир - 100гр;
  4. Яйце;
  5. середня морква;
  6. цибулина;
  7. Зелень - 200гр.

Отже, підготуйте продукти і почнемо з начинки. Гриби порізати скибочками, сир, цибулю і моркву натерти на дрібній тертці в окремі посудини. Ставимо сковорідку на середній вогонь, додаємо рослинне масло і висипаємо цибулю з морквою. Смажимо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Після додаємо порубані гриби і доводимо їх до готовності. Печериці готуються дуже швидко, тому багато часу не займає.

Вбиваємо яйце фарш, додаємо сіль і перець за смаком. Гарненько змішуємо, розстеляємо харчову плівку, вона допоможе в оформленні рулету. Готовий фарш розподіляємо по харчовій плівці, повинен вийти шар товщиною в 1см. Зверху рівномірно викладаємо зажарку, посипаємо тертим сиром. Подрібнюємо зелень і теж додаємо її в основу. Деко обмазуємо маслом. Загортаємо рулет, розігріваємо духовку до 180 градусів і залишаємо запікатися на 30-40 хвилин. Рулет готовий!

Бутерброд з фрикадельками

Відмінне блюдо з фаршу, який можна приготувати в духовці. Воно прекрасно підійде для обіднього перекусу. Величезна перевага цього рецепта, що готується він досить просто.

Інгредієнти:

  • Свино-яловичий фарш - 0,5 кг;
  • ¾ Склянки панірувальних сухарів;
  • Твердий сорт сиру - 100-200гр;
  • Сіль, часник і зелень за смаком;
  • Одне куряче яйце;
  • Довгі булочки 2-3шт;
  • Оливкову олію, томатний соус - 1ст.л;
  • Прованські трави - 1ч.л.

Підготувавши продукти до використання, на дрібній тертці натріть сир, приблизно дві столові ложки. Дрібно порубаєте зелень і часник. Викладіть фарш в посуд, де зручно змішувати продукти. Додаємо зелень, часник, тертий сир, трави і солимо за смаком. Після висипаємо панірувальні сухарі і все добре перемішуємо. Вбити яйце і перемішати до однорідного стану. Тепер він повинен настоятися п'ять хвилин, після чого почніть формувати фрикадельки.

Лист для духовки змащуємо маслом. Розігріваємо піч до 200 градусів і відправляємо кульки запікатися на 20 хвилин. По готовності розігрійте томатний соус на сковороді, обсмажте в ньому готові фрикадельки кілька хвилин. Тепер візьміть ваші булочки і розріжте їх навпіл уздовж. Покладіть туди приготовані вами фрикадельки, наріжте шматочками сир і накрийте їх. І наостанок, полийте гарячим томатним соусом начинку бутерброда, щоб розплавився сир, закривайте половинкою хліба. Готові, приємного апетиту!

Висновок

Ви Будете готувати фарш таким чином чи ні вирішувати вам. Ви можете поекспериментувати з цими рецептами або пошукати, що ще можна приготувати з фаршу в духовці. Але сподіваємося, що дані рецепти були для вас цікаві.

Читай також: