Смачна випічка з дріжджового тіста

Домашня випічка завжди смачніше покупної, адже готову страву можна з'їсти ще гарячим, а начинку і кількість порцій Ви вибираєте самі. Навіть ті, хто ще не освоїмо магію домашнього дріжджового тесту, можуть балувати випічкою, адже тісто зараз широко продається. Залишилося визначитися, якщо є дріжджове тісто, то що можна приготувати в духовці.

Універсальне тісто

Рецепт простого дріжджового тіста нескладний, тому можна спробувати його приготувати. Зазвичай саме такої порції досить на кілька порцій будь випічки і вистачить на цілу сім'ю.

Для тесту необхідно:

  1. Борошно 500гр;
  2. Тепла вода або молоко 125мл;
  3. Будь-яку рослинну олію 2-3 ст. л;
  4. Сухі дріжджі 1ч.л;
  5. Цукор 1ч.л;
  6. Сіль 0,5 ч. л

Першим ділом додаємо в теплу воду з цукром дріжджі. Перевірте, щоб і дріжджі і цукор добре розчинилися. Тепер залиште цю суміш на хвилин 15. Після домешивайте сіль і масло.

Тепер поступово додавайте борошно, постійно вимішуючи тісто. Як тільки тісто стане досить густим і не буде липнути до рук, сформуйте з нього кулю. Акуратно покладіть в чашу і накрийте. Нехай тісто постоїть в теплі хвилин 30-40. Через це час з ним можна працювати і робити справжні шедеври.

Важливо! Час підняття тесту залежить від якості дріжджів і температури кімнати. Однак біля обігрівачів тісто ставити не варто. Зазвичай тісто збільшується в 2-3 рази.

Найпростіші закуски

Все найсмачніше робиться простіше всього. А для закусок це взагалі оптимальний варіант – вони і так дуже швидко закінчуються. Для таких закусок до тесту знадобиться додати лише кілька інгредієнтів.

Хрусткі палички

Для цього простий закуски до тесту необхідно додати будь-яку «присипку». Це може бути сир, мак, кунжут, цукор, кориця, ваніль або будь-яка інша спеція. Все залежить виключно від особистого бажання.

Процес приготування найпростіший. Тісто ділиться на кілька частин (на 3-4 шматка), кожен з них тонко розкочується (до 2-5-х мм). Розкатаний пласт посипається обраної приправою і ріжеться на смужки в 2-3 див. Якщо «присипка» велика (сир або кунжут), то трохи втисніть її в тісто.

Розігрівається духовка (180С°), палички викладають на змащене деко або пергамент і відправляються в піч. Випікати потрібно всього 15 хвилин. Найпростіша закуска готова!

Сосиски в тісті

На такий обсяг тесту знадобиться 0,5 кг сосисок. Приготування теж дуже просте, достатньо нарізати тісто вузькими смужками і обмотати ними сосиску. Випікати сосиски при 180С° температурі 20 хвилин.

Лимонний пиріг

Це дуже смачний і швидкий десерт, який дуже швидко закінчиться на будь-якому столі. Начинка складається тільки з лимона (1шт) і цукру (200гр). Додатково для змащування знадобиться масло і трохи крохмалю. Для прикраси можна використовувати цукрову пудру.

Порцію тіста розділіть на 2 частини і кожну розкачати тонко під розмір дека. Одну частину викладіть на змащене деко або на пергамент і трохи присипте крохмалем. Другу поки що відкладіть.

Пора робити начинку. Лимон опустіть на декілька хвилин в окріп. Розріжте його на кілька частин так, щоб можна було вийняти всі кісточки, а шматочки було зручно перемолоти в м'ясорубці. Після перемелювання додайте цукор і ретельно перемішайте. Подрібнити лимон можна і в блендері. Начинку можна викладати.

Розподіліть рівномірно лимонно-цукрову суміш і накрийте другою частиною тіста. Обов'язково зробіть дірочки на верхній частині, щоб виходило повітря. Найпростіше зробити надрізи ножицями по всій площі.

Випікають пиріг півгодини при температурі 180С°. Дайте десерту повністю охолонути і лише перед подачею присипте пудрою. Час розливати чай!

Ароматний рататуй

Одна з самих незвичайних, але дуже смачних начинок для булочок – рататуй. Найзручніше їх випікати в формочках для мафінів. Краще приготувати подвійну порцію тіста, так як розлетяться вони дуже швидко. Та й сам рататуй готується незвично.

Для начинки потрібні:

  1. Баклажани (200гр);
  2. Кабачки (200гр);
  3. Копчений сир (150гр);
  4. Сир типу «Російського» (100гр);
  5. Помідори (100гр);
  6. Болгарський перець (1шт);
  7. Цибулина (1шт);
  8. Часник (1 зубчик);
  9. Зелень і запашний перець за смаком;
  10. Олія для смаження.

Вимийте всі овочі і зелень. Овочі чистяться і нарізати однаковими шматочками-кубиками. Тепер важливо дотримати послідовність при обсмажуванні. В першу чергу до золотинки підсмажуються часник і цибулю, до них додаються баклажани, потім кабачки і в ув'язненні томати. Тепер домішайте натерті сири і нарізану зелень, добре перемішайте і нехай начинка охолоне.

Саме час ліпити булочки. Тісто краще розділити на 12 частин. Кожну частину трохи розімніть, щоб вийшла лепешечка, яка буде виходити за краї форми. Краї будуть необхідні, щоб закрити начинку. Розкладіть у форми тісто і додайте по столовій ложці рататуя. Заліпіть булочки і розігрівайте духовку до 220С°. Випікатися рататуй буде півгодини.

Блюдо викладіть на решітку і нехай повністю охолоне. Незвичайна випічка готова! Можна подати її до супу або взяти з собою на роботу.

Варто знати! Якщо вдома є готова консервація рагу або інша овочева консервація, то можна використовувати її в якості начинки. Однак необхідно злити рідину.

Висновок

Універсальне дріжджове тісто поєднується практично з будь-якими начинками. Так що, якщо в холодильнику є залишки продуктів, то їх можна змішати і отримати унікальні булочки. Творіть для своїх рідних!

Читай також: