Солодкий плов: кращий сніданок

Солодкий плов — це вже не просто страва, це справжні ласощі. Їм можна прикрасити не тільки святковий стіл для дорослих, але і порадувати дітей на дитячому святі. Солодкий варіант страви не відніме багато часу, а його вартість буде відносно не високою. Якщо ти не знаєш, як приготувати солодкий плов, то подивися кілька запропонованих варіантів. Будь рецепт порадує твоїх гостей і домашніх!

Плов з додаванням сухофруктів

Основна складова солодкого плову — це не казан, а правильно підготовлений рис. Цей рецепт ускладнюється тим, що потрібно готувати плов на спеціальній коржику, яку доведеться зробити самостійно.

Інгредієнти:

  • Рис дліннозерновой — 0,5 кг;
  • суміш сухофруктів — 0,3 кг;
  • рослинна олія — 50 мл;
  • сіль — за смаком;
  • куркума — 1 чайна ложка;
  • для обжарювання сухофруктів 50 грам вершкового масла;
  • для коржі — борошно (2-3 столові ложки), яйце (2 штуки), масло вершкове (100 грам), сметана (2 столові ложки)

Приготування:

  1. Рис промити великою кількістю теплої проточної води. Для цього засип його в каструльку або блюдо, налий порцію води, злий її і повтори промивку кілька разів (поки вода не стане майже прозорою).
  2. Готувати рис потрібно так. Помісти його в будь-яку каструльку, залийте підсоленою водою так, щоб її вільний шар становив приблизно 1 см, і вари не більше 7 хвилин з моменту закипання.
  3. Поки рис вариться, будемо готувати газмак — це спеціальна коржик, яка з рисової каші «зробить» плов. Замісити густе тісто з борошна, сметани та яєць, трохи підсоли і все ретельно перемішай. Тепер у приготовлену для плову посуд викладаємо вершкове масло, засипаємо половину куркуми і вливаємо олію рослинну. Коли все добре прогріється, вилий суміш для газмака на дно і через дві-три хвилини переверни його (за аналогією з жаркою млинців).
  4. На газмак рівним шаром викладаємо рис, змаж залишилися рослинним маслом і посипаємо куркумою. Тепер посуд можна закрити кришкою і залишити на дуже маленькому вогні 30-40 хвилин.
  5. Поки рис дозріває, будемо готувати сухофрукти. У сковороді розтопити вершкове масло і близько 5-7 хвилин потримай їх на середньому вогні, періодично перемішуючи.
  6. Рис потрібно викласти на широке блюдо, зверху на ньому розподілити сухофрукти. Газмак потрібно нарізати на красиві порційні шматочки. Солодкий плов з сухофруктами готовий! До речі рецепт цього плову не передбачає його порціонну подачу.

Плов з родзинками

Цей солодкий рецепт дещо простіше, ніж попередній, і готувати з нього легше, але плов за смаком нітрохи не поступається першому варіанту.

Інгредієнти:

  • рис дліннозерновой — 0,4 кг;
  • родзинки — 4 середні моркви
  • цукровий пісок — 1 столова ложка;
  • шафран — половина столової ложки;
  • цибуля — 1 велика головка;
  • морква — 1 великий плід;
  • сіль — чверть чайної ложки;
  • рослинне масло — половина склянки.

Рецепт приготування:

  1. Для приготування цього варіанту солодкого плову потрібно казан. Починаємо готувати. У нього вливаємо олію, чекаємо, поки воно гарненько розжариться, і тільки після цього засипаємо подрібнений цибулю.
  2. Коли цибуля стане практично прозорим, додамо до нього нашатковану моркву. Протягом 4-5 хвилин обсмажимо, перемішуючи лопаткою.
  3. Додамо в казанок промитий рис, заправити його спеціями і заллємо водою (вільний шар приблизно 1 см). Тепер залишається почекати, поки рис не вбере воду, і тільки після цього казан можна закрити кришкою і зменшити потужність грілки до мінімуму.
  4. По закінченні вказаного часу казан можна відкрити і додати до плову промитий ізюм. Усе ретельно перемішай. За бажанням можна збризнути блюдо соком лимона.
  5. Подавати солодкий плов з родзинками потрібно гарячим. Прикрасити його можна іншими сухофруктами або залишилися родзинками.

Плов з фініками і манго

Оригінальний рецепт фруктово-горіхового плову не залишає байдужими нікого, хто пробує приготоване з нього страву.

Інгредієнти:

  • рис дліннозерновой — приблизно 300 грам;
  • фініки — близько 150 грам;
  • манго — близько 100 грам;
  • горішки (бажано подрібнений мигдаль) — 70 грам;
  • масло рослинне — 50 мл;
  • кориця подрібнена — половина чайної ложки;
  • сік натуральний виноградний — близько 300 мл;
  • сік одного лимона.

Приготування:

  1. М'якоть манго, фініки ретельно промиємо й наріжемо невеликими кубиками.
  2. Горішки обсмажимо на сковороді, інтенсивно помішуючи.
  3. У казані розігріємо масло і викладемо в нього промитий рис, заправити корицею. Тепер рис потрібно кілька хвилин обсмажувати, після чого додати до нього сік і приблизно 1 склянку кип'яченої води. Після закипання в плов потрібно додати підготовлені фрукти і горішки. Через 20 хвилин томління на повільному вогні під кришкою плов можна прибрати з вогню. До речі, спробуй додати під час готування трохи лимонного соку. Смак страви стає пикантней, але не всі люблять з'являється кислинку.
  4. Подавати такий плов можна як і в одному загальному блюді, так і порційно.

Багато господинь задаються питанням — який же рис краще вибрати при приготуванні солодкого плову? У нас вибір рису не багатий, тому я використовую звичайний дліннозерновой, але якщо є можливість замінити його на рис басматі, то обов'язково це зроби — він як не можна краще впишеться в будь-який рецепт плову.

Читай також: