Список продуктів з швидкими вуглеводами: не дуже багато користі

Вуглеводи становлять важливу частину нашого раціону. Без них людський мозок буде не в змозі працювати, а функції печінки не зможуть виконуватися повною мірою. Головним завданням вуглеводів є допомога організму в переробці і засвоєнні жирів і білків.

Споживати їх краще всього в першій половині дня, в цей час організм краще засвоює і заряджає бадьорістю і силами на весь день. Іншими словами, високовуглеводну їжу бажано їсти на сніданок і обід, а в полудень і вечерю вживати більше білкової.

Швидкі вуглеводи – що це?

Вуглеводи, в залежності від швидкості розщеплення, підрозділяють на повільні та швидкі. Швидкі (прості) представляють собою з'єднання молекул моносахаридів, вони добре розчиняються у воді, володіють солодким присмаком і високим глікемічним індексом.

Глікемічний індекс – число, що показує вплив різних продуктів харчування на рівень цукру в організмі. Чим нижчий індекс продукту, тим повільніше піднімається рівень глюкози в крові при вживанні продукту, тим вище буде показник одномоментного рівня саха після прийому їжі.

Швидкі вуглеводи не несуть особливої користі для організму, бажано вживати їх якомога рідше. Однак у деяких вони можуть надати необхідний позитивний ефект на деяких етапах набору маси тіла.

Так, підвищення рівня глюкози провокує інсулінові сплески, які стимулюють «прокачування» крові в м'язах на фазі активного відновлення між тренуваннями. Інсулін в даному випадку впливає на м'язову тканину як анаболічного гормону і сприяє посиленню процесів відновлення м'язів. А в умовах інтенсивних фізичних навантажень невелику кількість швидких вуглеводів сприяє максимальному згорянню та окислення жирних кислот, що сприяє схудненню і зниження ваги.

Продукти, що містять швидкі вуглеводи

  • Цукор (глюкоза і фруктоза)
  • Шоколад
  • Мед
  • Будь-які кондитерські вироби (торти, кекси, тістечка, булочки, печиво, цукерки і т. д.)
  • Варення
  • Солодкі ягоди і фрукти (ананас, кавун, банан, диня, виноград, манго, фініки, черешня, чорниця, родзинки і тд.)
  • Морозиво
  • Солодкі напої та алкоголь
  • Білий і коричневий рис
  • Білий хліб
  • Картопля

Повний список продуктів з їх глікемічним індексом можна подивитися в таблиці.

Таблиця швидких вуглеводів

Найменування продукту ГІ Найменування продукту ГІ
Кукурудзяний сироп 115 Пиво 110
Рисовий і пшеничний сироп 100 Сироп глюкози 100
Крохмаль 100 Глюкоза 100
Мальтодекстрин 95 Запечена картопля 95
Рисова мука 95 Картопляний крохмаль 95
Смажена картопля, картопля фрі 95 Клейкий рис 90
Картопля швидкого приготування 90 Хліб білий без глютену 90
Корінь селери 85 Кукурудзяні пластівці 85
Маранта 85 Морква приготована 85
Пшеничне борошно очищена 85 Кукурудзяний крохмаль 85
Ріпа 85 Рисовий пудинг 85
Рисове молоко 85 Пастернак 85
Попкорн несолодкий 85 Булочки для гамбургерів 85
Білий хліб для сніданків 85 Тапіока (крупа) 85
Рисові галети, повітряний рис 85 Рис швидкого приготування 85
Гарбуз 75 Картопляне пюре 80
Кавун 75 Лазанья 75
Гофри солодкі (вафлі) 75 Пампушки 75
Рис з молоком 75 Повітряний амарант 70
Баранки і бублики 70 Білий хліб, багет 70
Платани (банани) 70 Шоколадний батончик 70
Сухе печиво Бисконти 70 Бріош 70
Кукурудзяна каша, мамалига 70 Бісквіт 70
Газовані напої, кола, содові 70 Круасани 70
Гноччи 70 Чіпси 70
Фініки 70 Кукурудзяна мука 70
Пшоно 70 Лапша 70
Просо 70 Патока 70
Кукурудзяна крупа 70 Рисовий хліб 70
Равіолі 70 Різотто 70
Білий рис 70 Відварну картоплю 70
Коричневий цукор 70 Кормові буряки, бруква 70
Суміш злаків для сніданку 70 Білий цукор 70
Консервований ананас 65 Кукурудзяні коржі Такос 70
Чекаємо з цукром 65 Буряк відварна 65
Обдирне борошно 65 Каштанова борошно 65
Сік з цукрової тростини 65 Куску 65
Желе з айви 65 Ямс 65
Мюслі з цукром і медом 65 Хлібне дерево 65
Мармелад з цукром 65 Кукурудзяні зерна 65
Шоколадна булочка 65 Шоколадні батончики Снікерс, Марс, Натс і т. д. 65
Картопля в мундирі 65 Хліб житній 30% 65
Дріжджовий хліб пеклеванный 65 Рисова локшина 65
Сорбет з цукром 65 Хліб борошна грубого помелу 65
Ізюм 65 Кленовий сироп 65
Тамаринд солодкий 65 Картопля в мундирі, приготований на пару 65
Консервовані абрикоси в сиропі 60 Стиглий банан 60
Борошно грубого помелу 60 Морозиво вершкове з цукром 60
Каштан 60 Диня 60
Майонез 60 Перлова крупа 60
Сухі молочно-шоколадні напої 60 Вівсяна каша 60
Мед 60 Хліб на молоці 60
Піца 60 Рис дліннозерновой 60
Камаргский рис 60 Жасминовий рис 60
Шоколадний порошок з цукром 60 Зерно Булгур (приготовлений) 55
Пісочне печиво 55 Сік винограду без додавання цукру 55
Сік манго без цукру 55 Маніока гірка 55
Солодка маніока 55 Шоколадна паста Nutella 55
Кетчуп 55 Гірчиця (з цукром) 55
Папайя 55 Консервовані персики в сиропі 55
Червоний рис 55 Суші 55
Тальятеллі 55 Сироп цикорію 55
Спагетті 55

Незважаючи на відносну марність, виключати вуглеводи повністю з раціону не можна, існує великий ризик впасти в депресію. У добу їх бажано вживати мінімум 120 грам, це та кількість, яку необхідно мозку для повноцінної роботи.

Читай також: