Теплий салат у вершковому соусі: рецепти та основні секрети приготування

Перед кожною господинею щодня стоїть вибір страви на обід або вечерю. Коли прості і всім відомі рецепти набридли, і хочеться чогось незвичайного, можна приготувати теплий салат у вершковому соусі. Це вишукане, але в той же час нескладне блюдо може стати закускою, так і повноцінним вечерею. Все залежить від варіанту приготування і основних інгредієнтів.

Варіант приготування з овочами

Одним з найбільш простих і доступних видів цієї страви є теплий овочевий салат, заправлений вершковим соусом. Для нього знадобиться:

  • стручки зеленої квасолі – 100-120 г;
  • свіжі печериці або білі гриби – 300 г;
  • один помідор середнього розміру або 3-4 помідора черрі;
  • листя салату – 1 невеликий пучок;
  • картопля – 3-4 штуки;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • вершки жирністю 10% — 200 мл;
  • сіль, перець і спеції – за смаком;
  • часник – 1 зубчик (за смаком);
  • пшеничне борошно вищого сорту – 2 чайні ложки.Теп

Етапи приготування:

  1. Стручки зеленої квасолі і порізані кубиками або часточками гриби обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової або оливкової олії.
  2. Помідор наріжте тонкими скибочками, листя салату порвіть руками.
  3. Відваріть картоплю в злегка підсоленій воді, очистіть і наріжте на пластинки.
  4. Далі необхідно зробити соус для заправки. Для цього цибулю і часник подрібніть і обсмажте до м'якого стану. У вершках розмішайте борошно, додайте сіль, перець, вибрані спеції і влийте суміш до смаженій цибулі і часнику.
  5. Після того як всі загусне, зніміть його з вогню, злегка остудіть. Після цього з допомогою блендера добийтеся однорідності і гладкості вершкового соусу.
  6. Змішайте всі інгредієнти і акуратно перемішайте.

В якості прикраси можна використовувати сир пармезан, свіжу зелень або насіння кунжуту.

Калорійність даного страви становить 230 ккал на одну порцію.

Салат з морепродуктами

Подібний варіант теплого салату вважається делікатесом, він подається в кращих ресторанах французької кухні. Однак враховуючи всі секрети цієї страви, його можна з легкістю приготувати в домашніх умовах.

Основні інгредієнти:

  • морська суміш на вибір – 0,6-0,7 кг;
  • соєвий соус – 6 чайних ложок;
  • оливкова олія -3 столові ложки;
  • одна цибулина;
  • зубчик часнику;
  • вершки 10% — 150 мл;
  • сіль, перець і спеції за смаком.

Етапи приготування:

  1. Обсмажте розморожені морепродукти на сковороді з невеликим додаванням оливкової олії.
  2. Подрібнений зубчик часнику і цибулі додайте в сковороду і смажте протягом 4-5 хвилин.
  3. Додайте спеції, сіль, перець, соєвий соус і вершки. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 4-5 хвилин. Важливо стежити, щоб вершки не кипіли й не згорталися.
  4. Блюдо готове.

Як гарнір для морепродуктів ідеально підійде рис або спагетті.

Теплий салат з додаванням морепродуктів у вершковому соусі містить близько 120 ккал на 100 г страви.

Рецепт з куркою

Теплий салат з куркою в вершковому соусі може стати відмінним варіантом повсякденного обіду або вечері. Це блюдо досить просто у виготовленні і зможе прикрасити будь-який стіл.

Вам знадобиться:

  • куряче філе – 400 г;
  • вершки жирністю 10 % — 200 мл;
  • оливкова або соняшникова олія – половина столової ложки;
  • 2 свіжих томата;
  • 2 огірка;
  • 1 болгарський перець;
  • листя салату – 150 гр;
  • сіль, перець, карі і сухий часник за смаком.

Приготування теплого салату:

  1. Куряче філе нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі до золотистої скоринки.
  2. Курку посолити, поперчити, додати спеції і залити вершками. Довести до кипіння.
  3. Овочі нарізати тонкими пластинками, салатні листя порвати руками. Викласти їх на сервірувальну тарілку, а потім зверху покласти теплу курку у вершковому соусі.

За бажанням готову страву можна прикрасити тертим сиром, бальзамічної пастою або ж насінням кунжуту.

Калорійність однієї порції становить приблизно 84 ккал.

Теплий салат з вешенками

Ще одним незвичним способом приготування глив є теплий овочевий салат у вершковому соусі.

Для його приготування знадобиться:

  • салатні листя – 150 г;
  • половина невеликий моркви;
  • свіжі стручки зеленого горошку – 60 г;
  • два зубчики часнику;
  • вершки 10 % — 100 мл;
  • половина середньої цибулини;
  • гливи – 130 г;
  • помідори черрі – 7-8 штук;
  • один невеликий огірок;
  • оливкова олія для обсмажування;
  • сіль, перець, чебрець та інші спеції за смаком.

Процес приготування:

  1. Морква, гриби, часник і цибулю наріжте тонкою соломкою або кільцями. Стручки гороху і всю овочеву суміш надішліть на сковороду. Не забудьте посолити, поперчити і додати приправи.
  2. Як тільки овочі трохи обсмажаться, додати вершки і тушкуйте на середньому вогні до повної готовності.
  3. Помідори і огірок наріжте пластинками, викладіть їх на сервірувальну тарілку разом з листям салату. Зверху покладіть обсмажені овочі в вершках.

Блюдо вважається низькокалорійним. В одній порції міститься 33 ккал.

Варіант приготування з індичкою

Теплий салат з індичкою та овочами у вершковому соусі з овочами стане прекрасним доповненням до будь вечері або обіду. Він простий у приготуванні і не потребує особливих кулінарних навичок.

Інгредієнти для даної страви:

  • філе індички – 1 штука;
  • листя салату;
  • 1 невелика морква;
  • 10 помідорів черрі;
  • вершки жирністю 10 % — 120 мл;
  • сік лайма чи лимона;
  • сіль, перець і спеції за смаком.

Приготування:

  1. Філе індички наріжте соломкою і обсмажте до золотистої скоринки.
  2. Додайте в сковороду вершки, посоліть і поперчіть.
  3. Всі овочі наріжте півкільцями, викладіть на блюдо для сервірування.
  4. Зверху на овочі викладіть індичку у вершковому соусі, збризніть соком лайма чи лимона і прикрасьте свіжою зеленню.

Калорійність теплого салату з індичкою в вершковому соусі становить 52-54 ккал.

Це далеко не всі варіанти приготування теплого салату у вершковому соусі. Експериментуйте, привносити щось нове у рецепти, додайте овочі і спеції за власним смаком. Повірте, Ваші близькі та рідні будуть в захваті від подібного страви.

Читай також: