Теплий салат з тунцем: ситно, смачно, корисно

Багато гурмани віддають перевагу страви з морепродуктів. І це зовсім не випадково. Величезна кількість йоду, вітаміну Д, фосфору, жирних амінокислот та інших корисних мікроелементів не тільки позитивно впливають на роботу життєво важливих органів нашого організму, але і здатні допомогти зберегти молодість і красу. До того ж приготування різних страв з морепродуктів не вимагає особливих кулінарних навичок і займає зовсім небагато часу. Особливо просто готується теплий салат з тунцем, найчастіше консервованим, і овочами, рисом або навіть з макаронами.

Це може дозволити собі кожен

Хвалебні оди морепродуктів можна оспівувати нескінченно – дуже вже вони смачні і корисні. Але незважаючи на це далеко не всі люди їдять їх з різних причин. Хтось не може винести специфічного смаку і запаху морських делікатесів. У когось, можливо, є алергія на певні компоненти, що входять до них. А деяким людям морепродукти здаються трохи дорогувато їжею, тому вони рідко включають їх в свій раціон. І це зовсім неправильно, адже мешканці морських глибин зберігають в собі унікальний запас мікроелементів, який складно зустріти в продуктах «наземного» походження.

Відмінним виходом з подібних ситуацій може стати вживання всіляких гарячих страв, паштетів, холодних закусок і теплих салатів з тунцем. Недарма багато європейських гурмани називають цю рибу «морським курчам». Її цінують за відсутність яскравого рибного запаху, ніжний, приємний смак і можливість поєднувати такий продукт з різними інгредієнтами. До того ж дозволити собі баночку консервованого тунця може кожна людина з абсолютно будь-яким достатком.

До незаперечну користь тунця слід віднести і низьку калорійність: якщо в 100 грамах свіжого філе міститься близько 140 ккал, то ніжне консервоване м'ясо, приготоване без додавання олії, зберігає всього 95 одиниць калорійності. Тому цей продукт дуже часто використовують в самих різноманітних дієтах, за винятком, хіба що, вегетаріанської. Крім того тунець – лідер серед всіх морських мешканців за вмістом білка.

Тунець в салатах

Салати з тунцем – класика середземноморської та американської кухні. Однак і в нашій країні його широко використовують для приготування різноманітних страв. Багато рецепти теплих салатів з тунцем міцно увійшли в меню прихильників здорового і правильного харчування. Їх готують з різними інгредієнтами і соусами.

Один з найпростіших, але разом з тим дуже смачних страв, є теплий салат з тунцем і макаронами. Він цілком успішно може замінити повноцінний сніданок, обід або вечерю. Щоб його приготувати, потрібно:

  • Консервований тунець (в олії або у власному соку) – 1 баночка;
  • Відварні макаронні вироби будь-якої форми і виду – 200 грамів;
  • Невеликий шматочок сиру твердих сортів;
  • Помідори середніх розмірів – 2 шт.;
  • Свіже листя салату – для красивої подачі;
  • Легкий майонез;
  • Сіль і улюблені спеції.

Щоб приготувати це смачне, поживне і корисну страву, досить макарони відварити, подрібнити помідори, істереть на крупній тертці сир, рибне філе розім'яти виделкою. Всі інгредієнти перемішати, при цьому не забувши посолити, додати улюблену пряну суміш і додати майонез. Щоб блюдо красиво подати треба вистелити дно салатника свіжими зеленими листками і викласти зверху приготований салат. Зверху можна прикрасити свіжою зеленню або поспати, попередньо залишеним, тертим сиром.

Багато гурманів проявляють фантазію і імпровізують: з тунцем непогано поєднуються солодка паприка та огірки, а замість макаронів часто додають варений рис. В якості заправки теплого салату з тунцем консервованих, засолених, маринованим відварною або обсмаженою часто використовують спеціально приготований соус.

Для приготування вишуканого маринаду, ідеально підходящого до цієї страви знадобиться:

  • Олія (бажано оливкова) – 4-5 ст. ложок;
  • Винний оцет (можна яблучний) – 2 десертних ложки;
  • Бджолиний мед, попередньо розплавлений – 1 ч. ложка;
  • Сік ½ лимона;
  • Гірчиця суха (багато використовують насіння рослини) – 1 ч. ложка;
  • Базилік.

Досить добре перемішати всі інгредієнти і соус буде готовий. Якщо використовувати його замість майонезу, то можна отримати абсолютно новий, неповторний смак приготавливаемого страви.

Чудовою варіацією приготування таких страв може стати теплий салат з тунцем і картоплею. До речі, один з варіантів його приготування прийшов до нас з Німеччини, де таку їжу люблять і дуже часто включають в свій раціон. Щоб приготувати цю страву за німецьким рецептом, знадобиться:

  • Картопля – 700 гр. (це приблизно 8-9 коренеплодів середнього розміру);
  • Тунець консервований – 1 банка;
  • Курячі яйця – 4 шт.;
  • ½ Качана салату айсберг;
  • Сіль і улюблені спеції.

Соус для заправки:

  • 150 мл майонезу;
  • Мариновані огірки – 2-3 шт.;
  • Лимонний сік — 1 ст. ложка
  • Зелень петрушки.

Приготування:

  1. Підготувати картоплю: ретельно вимити, очистити від шкірки і зварити. Коли картопля охолоне – порізати на великі часточки.
  2. Яйця зварити круто, охолодити і порізати на четвертинки.
  3. Листя качанового салату нарізати кубиками.
  4. Тунець подрібнити виделкою.
  5. Всі інгредієнти змішати в глибокій салатнику.

Щоб приготувати заправний соус, потрібно дрібно порубати зелень петрушки і огірки. Покласти всі інгредієнти в сотейник і прогріти їх на помірному вогні, не дозволяючи суміші закипіти. Відразу додати в салат, посолити, за бажанням додати спеції і перемішати.

З квасолею і картоплею

Тунець дивним чином поєднується з бобовими, створюючи досить незвичайний смак. При цьому виходить дуже ситна і корисна страва. Щоб приготувати такий теплий салат, потрібно:

  • Квасоля консервована – 1 банка;
  • Тунець консервований – 1 банка;
  • Картопля – 3 середніх коренеплоду;
  • Помідори черрі – 180 грамів;
  • Червоний цибуля – 1 невелика головка;
  • Каперси – 2 ст. ложки;
  • Гірчичний порошок – 1 ч. ложка;
  • Базилік зелений – 2-3 гілочки;
  • Сік 1 лимона;
  • Олія (бажано оливкова);
  • Сіль і перець – за смаком.

Щоб приготувати цю страву потрібно відварити очищену картоплю і нарізати його невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити окропом і поварити 1-2 хв. Вареної коренеплоду необхідно дати добре потомитися, тобто каструлю потрібно зняти з вогню, укутати в товсте рушник хвилин на 10. У цей час можна нарізати на половинки чері, а цибулю – півкільцями.

З баночки з рибою потрібно злити масло (це буде основа соус до салату). Філе розім'яти виделкою і додати до нього помідори, цибуля й квасоля.

Далі готуємо заправку. В масло злите з риби, додати лимонний сік, гірчицю, спеції і дрібно порубані листочки базиліка. Цю суміш збити віночком. З картоплі злити воду, трохи підсушити його на помірному вогні і додати в нього ½ приготовленого соусу.

Приготований таким чином коренеплід розкладають по тарілках, зверху викладають салат з тунця з квасолею, посипають каперсами і поливають соусом, що залишився. Блюдо готове, приємного апетиту!

Читай також: