Вегетаріанство — користь і шкода такого способу життя

Вегетаріанство — популярний на сьогоднішній день в різних країнах світу спосіб життя і харчування, що виключає з раціону м'ясні продукти. Видів вегетаріанства, як і причин, за якими люди переходять на нього, дуже багато. Але до цих пір залишається відкритим питання про те, як позначається на здоров'я вегетаріанство: користь чи шкоду несе з собою цей незвичайний спосіб життя?

Вегетаріанство — користь для здоров'я

Чимало досліджень проводилося з приводу того, які плюси отримує людина в плані здоров'я, ставши вегетаріанцем. Результати вельми обнадійливі, так як вегетаріанство здатне істотно поліпшити самопочуття і загальний стан організму:

  • попереджає ризик ішемії та інших серцево-судинних захворювань;
  • сприяє нормалізації артеріального тиску;
  • у 2012 році були опубліковані результати наукових досліджень EPIC-Oxford (Оксфордський університет, Англія), які стверджують, що серед вегетаріанців значно менше людей з раковими захворюваннями різних органів;
  • вегетаріанський спосіб життя рідко призводить до діабету;
  • сприяє збереженню гарної фігури і не дозволяє страждати ожирінням;
  • покращує зір, знижує ризик очних захворювань;
  • рослинний білок сприяє зниженню рівня фосфору в організмі, що позитивно впливає на захворювання нирок;
  • у вегетаріанців знижений рівень PCS і IS — двох токсичних сульфатів;
  • поліненасичені жирні кислоти і арахідонова кислота, які містяться їжа тваринного походження, позитивним чином впливають на емоційний і психічний стан людини: вегетаріанці відрізняються стабільністю настрою і гарним настроєм.

Всі ці показники цілком зрозумілі тим, що організм вегетаріанців отримує набагато більше деяких поживних речовин, ніж організм «м'ясоїдів»:

  1. вуглеводів;
  2. вітаміну C;
  3. дієтичної клітковини;
  4. каротиноїдів;
  5. омега-6 жирних кислот;
  6. фолієвої кислоти;
  7. вітаміну Е;
  8. магнію.

Цілком природно, що така користь вегетаріанства тільки сприяє його поширенню серед людей самих різних віків і національностей. На жаль, іноді вегетаріанці дуже фанатичні, категоричні у своїх поглядах і не здатні оцінити ті результати наукових досліджень, які нарівні з користю вегетаріанства вказують і на його явно негативні сторони.

Вегетаріанство — шкода

Шкода вегетаріанства пояснюється досить просто: продукти рослинного походження не містять деяких вітамінів та поживних речовин, які потрібні людському організму для повноцінного функціонування. І ніякими аналогами з рослинного світу їх, на жаль, не заміниш. Дефіцит цих речовин небезпечний для людського організму багатьма проблемами, і це теж науково доведено, як і користь вегетаріанства. Зупинившись на вегетаріанському способі життя, потрібно бути готовим до наступних збоїв у роботі власного організму:

  • при недоліку білка тваринного походження починається розщеплення організмом власного білка, до яких відноситься і мускульний, в результаті чого розвивається дистрофія, бар'єрна функція печінки слабшає, порушується функціонування різних залоз внутрішньої секреції;
  • дослідження Брюса Германа професора-хіміка з Каліфорнії довели, що дефіцит насичених жирів, які відсутні в їжі рослинного походження, призводять до серйозних порушень на генному рівні порушуючи клітинний метаболізм, структуру і функції кліток;
  • недолік ретинолу чреватий погіршенням зору і загального стану шкіри, вадами дихальних і навіть сечовивідних шляхів, серйозними порушеннями в роботі нервової системи, знижується імунітет;
  • білковий, вуглеводний і жировий обмін в організмі неможливий без вітаміну В12, який повністю відсутня в рослинній їжі.

Крім усього цього, організм вегетаріанців недоотримує ряд дуже важливих для життєдіяльності організму поживних речовин, до яких відносяться:

  1. білок тваринного походження;
  2. насичені жири;
  3. омега-3 жирні кислоти з довгим ланцюжком;
  4. ретинол;
  5. вітамін B12;
  6. цинк;
  7. вітамін D;
  8. кальцій;
  9. залізо.

Незважаючи на наукові обґрунтування та шкоди, і користі вегетаріанства, спори про такому способі життя не вщухають досі, хоча золота середина була знайдена нашими предками ще тисячу років тому.

Вегетаріанство: користь і шкода — чи є золота середина?

Згідно з дослідженнями, вегетаріанство так само корисно, як і шкідливо. Крайнощі ніколи не доводили до добра, а золоту середину людство часто просто не хоче помічати. А адже вона запропонована тим же християнством у ідеальною формулою чотирьох річних постів. У рамках цих тижнів, встановлених православною церквою, можна дотримуватися вегетаріанського способу життя, тим самим очищаючи організм. А в проміжках між цими постами харчуватися нормальної білковою їжею тваринного походження, щоб організм наситився необхідними поживними речовинами і набрався сил для наступного очищення вегетаріанством.

Незважаючи на явну логічність такого висновку, людство продовжує відстоювати різні точки зору з приводу шкоди і користі вегетаріанського способу життя, не розуміючи, що по-своєму мають рацію і та, і інша сторона.

Читай також: