Вміст вуглеводів у гречці: потужний запас енергії

Гречка є цінним харчовим продуктом, багатим важливими мікроелементами і клітковиною, вона містить вітаміни групи В, Е і РР, а також мінеральні речовини, такі як: залізо, йод, мідь, фосфор і т. д.

Гречана крупа: харчова цінність

Гречану крупу можна назвати парадоксальним продуктом – вона поєднує в собі низьку калорійність і надзвичайну ситність і поживність. За своїм складом гречка є оптимальним продуктом для спортсменів, худнуть, вегетаріанців і просто контролюючих своє харчування і підтримують вагу.

Страви з гречки надзвичайно корисні для самопочуття і організму в цілому за рахунок своїй живильній цінності і збалансованого складу. Головний секрет гречаної крупи полягає в тому, що основа її поживності не високої калорійності, а у повноцінних білках і величезній кількості повільних вуглеводів, що становлять більше половини ваги продукту.

У 100 грамах сухої гречки, необхідної для приготування двох порцій гречаної каші, міститься 64 грама вуглеводів, що становить 17,5% від середньодобової норми, а вміст калорій всього 330 при рекомендованої добової потреби в 2500 ккал.

Гречана крупа містить лише корисні повільні вуглеводи, які надовго залишають відчуття ситості і не відкладаються зайвими жировими запасами. А значить, цей продукт може сприяти схудненню і присутні в меню різних дієт.

До складу сухої гречаної крупи (100 грам) входить:

  • Вода – 14 м;
  • Клітковина – 1,1 м;
  • Дисахариди і моносахариди – 1,1 м;
  • Крохмаль – 60,7 г;
  • Зола – 1,3 р.

Порівняння харчової та енергетичної цінності продукту

Як відомо, при варінні кількість гречаної крупи збільшується, вона вбирає в себе рідину, а значить, змінюється і її харчова цінність. Впливає на це і спосіб приготування – кількість вуглеводів і калорій в гречці, приготовленої на молоці та воді, буде різним.

Для порівняння цих показників пропонуємо вашій увазі зведену таблицю.

Найменування Гречана крупа суха, 100 грам Гречана крупа, відварена на воді, 100 грам Гречана крупа, відварена на молоці, 100 грам
Кількість грам Відсоток від добової норми, % Кількість грам Відсоток від добової норми, % Кількість грам Відсоток від добової норми, %
Калорійність 330 13,2 110 4,4 336 13,4
Вуглеводи 64 17,53 21,3 5,8 69,3 19
Білки 12,6 16,8 4,2 5,6 13 17,3
Жири 3,3 3,98 1,1 1,3 3,1 3,7

Читай також: