Як готувати стейк зі свинини: соковитий шматок мяса
Соковитий біфштекс – справжній кулінарний подарунок кожному любителю м'яса. Якщо ти хочеш влаштувати свято смаку коханому чоловікові, обов'язково навчися, як приготувати біфштекс зі свинини.
Рубаний біфштекс з яйцем
Інгредієнти:
- Свинина – 400 р.
- Вершкове масло – 70 г (для смаження).
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
- Петрушка – 1 пучок.
- Курячі яйця – 7 штук.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Свинину нарубай ножем як можна дрібніше. Можна пропустити м'ясо через м'ясорубку, але це вже буде значне відхилення від традиційного рецепту.
- Одну цибулину також покриши ножем як можна дрібніше.
- Другу цибулину подрібни кільцями товщиною 5-6 мм.
- З'єднай свинину, дрібно покришену цибулю, одне яйце додай сіль і перець. Усе ретельно перемішай. Загорни отриману масу в харчову плівку і злегка відбий.
- Сформуй з фаршу круглі біфштекси (у вигляді биточків). Обсмаж їх з обох сторін на вершковому маслі, поки вони не покриються рум'яною скоринкою.
- Кільця цибулі обсмажити на вершковому маслі.
- Залишилися яйця підсмаж, залишивши жовток цілим.
- При подачі виклади на тарілку біфштекс, на нього кільця цибулі, зверху – яйце. Посипаємо подрібненою петрушкою. Можеш також додати й іншу зелень по своєму смаку.
Простий біфштекс натуральний
Інгредієнти:
- Свинина – 500 р.
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль – 1 ч. л. (або скільки знадобиться для натирання м'яса).
- Перець – 1 ч. л.
Приготування:
- М'ясо очистити від плівок і сухожиль, наріж на порційні шматки. Обов'язково нарізати поперек волокон.
- Загорни шматки в харчову плівку і трохи відбий.
- Рясно змащуємо м'ясо з усіх боків рослинним маслом, посоли, поперчи.
- На попередньо розігрітій сковороді обсмажити м'ясо 20-30 секунд з обох сторін. Вогонь повинен бути сильним.
- Зменш нагрівання і обсмаж м'ясо ще 7-8 хвилин з кожного боку.
Біфштекс у французькому стилі
Інгредієнти:
- Свинина – 300 р.
- Помідор – 1 штука.
- Яйце курки – 1 штука.
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Печериці – 50 р.
- Сир твердих сортів – 50 р.
- Рослинна олія – 40 мл
- Густа жирна сметана – 2 ст. л.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Печериці тонкими скибочками. Обсмаж на олії, поки вони трохи не потемніють.
- Цибулю тонкими півкільцями. Обсмаж на олії до рум'яного кольору.
- Помідори наріж шматочками. Видали білу серцевину.
- Сир натри на дрібній тертці.
- Свинину порубай ножем як можна дрібніше.
- Додай яйце, сіль, перець, перемішати. Загорни фарш на харчову плівку і трохи відбий.
- Сформуй круглі біфштекси. Обсмаж їх по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Змасти бифштексты сметаною. Зверху виклади цибулю і гриби, потім помідори. Запікай 6-7 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів.
- Зніми помідори. Посип біфштекси тертим сиром. Відправ в духовку ще на 7-8 хвилин.
- На сир викласти помідори. Вимкни в духовці нагрівання і залиш біфштекси потомитися під кришкою в духовій шафі 7-8 хвилин.
Мексиканські біфштекси
Інгредієнти:
- Свинина – 800 р.
- Помідори – 3 штуки.
- Солодкий перець – 1 штука.
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Зелена цибуля – 2 штуки.
- Часник – 4 зубчики.
- Рослинна олія – 40 мл
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Свинину наріж упоперек волокон на порційні шматки товщиною 1,5-2 див. Злегка відбий їх з обох сторін.
- Цибулю наріж чвертю кільця.
- Часник наріж ножем дрібніші.
- З перцю видали насіння, промий, наріж соломкою.
- Помідори наріж скибочками завтовшки 1-1,5 див
- Цибулю обсмажити на олії до прозорості.
- Додай часник, солодкий перець. Протушкуй до розм'якшення перцю.
- Додай помідори і протушкуй ще кілька хвилин, щоб вони трохи розм'якли.
- Змасти шматки м'яса маслом, посоли і поперчи. Добре розігрій сковороду на сильному вогні обсмажуй свинину 7-8 хвилин.
- Викласти м'ясо на тарілку, зверху на нього виклади овочі. Посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Корисні поради
- Хочеш приготувати м'ясо максимально смачним? Тоді ось тобі кілька корисних порад:
- Щоб м'ясо не втратило зайвого соку, смаж його на попередньо розігрітій сковороді.
- Вважається, що самий смачний біфштекс виходить з охолодженого м'яса, яке не заморожувалося. Якщо ж ти використовуєш заморожене м'ясо, не забудь його заздалегідь дістати з морозильної камери, щоб до початку приготування воно повністю розморозилося.
- Якщо ти не впевнена в якості м'яса, краще не готуй біфштекс з кров'ю», а добре прожарь його з обох сторін. Інакше ризикуєш зіпсувати своє здоров'я.
Біфштекс – одна з найпопулярніших м'ясних страв, причому далеко не саме складне в приготуванні. Тому готуй натуральні і рублені біфштекси, тільки не забувай стежити за своєю фігурою.
Читай також:
- Посудомийна машина: як користуватися? Чистий посуд і ніяких зусиль
- Техніки мануальної терапії: правильне оздоровчий вплив
- Як швидко розносити чоботи: зроби взуття зручною
- Як завоювати чоловіка тельця: 13 способів зваблювання
- Корисні властивості та протипоказання часнику: зубчики здоровя
- Домашня піца з грибами: найсмачніші рецепти
- Чищення замшевого взуття в домашніх умовах: ретельний догляд
- Чим корисний кумкват: японський апельсин