Як готувати суп гороховий: дуже ситно

Гороховий суп відомий з античних часів. Є відомості, що в Древній Греції його подавали у гарячому вигляді на вулицях міст. У Росії це блюдо, майже в кожній родині, користується незмінною популярністю. Ситний, смачний ароматний суп гороховий — незмінний атрибут російської кухні.

Як правило, у нас цей суп готують з висушеного гороху. Якщо у вас в наявності горох целікова круглий, то його слід потримати в холодній воді на 6-8 годин. У процесі замочування, воду можна поміняти кілька разів. Якщо ваш горох розділений на половинки, то їх довго замочувати не варто (якщо, звичайно, ви не хочете приготувати суп-пюре). Досить буде 3-х-4-х годин.

Гороховий суп можна віднести до страв з низьким вмістом калорій. У ста грамах готового продукту зі свинячими реберцями буде близько 73 кілокалорій. Сама по собі, горохова крупа — легкозасвоюваний продукт. Її вживання призводить до нормалізації обмінних процесів в організмі, зміцнює стінки кровоносних судин, знижує ризик онкозахворювань, гіпертонії та інфаркту.

Мабуть, що найціннішим у горосі слід вважати вміст клітковини. Порція 200 грамів гороху може забезпечити організму 65,1% від добової норми клітковини. Ці волокна клітковини чудово виводять жовч і сприяють профілактиці харчових розладів і запорів.

Як готувати суп гороховий з копченостями

Цей вид горохового супу володіє, крім божественного смаку, прекрасним ароматом, який виходить при додаванні в страви копченостей. Для приготування нам потрібно взяти:

  • горох — 250 грам;
  • морква — 2-3 штуки;
  • картопля — 4-6 штук;
  • рослинне масло — 1-2 ст. л;
  • свинячі копчені реберця — 0,5 кг;
  • вода — 2-3 літри;
  • сіль, перець, лавровий лист, спеції — за смаком.

Кроки приготування горохового супу зі свинячими реберцями

  1. Налийте воду в каструлю і помістіть туди копчені свинячі реберця. Довівши воду до кипіння, варіть протягом 30 хвилин.
  2. Процідіть бульйон і помістіть туди горох. Варити горох не менше години.
  3. Овочі бажано нарізати кубиками і обсмажити на соняшниковій олії.
  4. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте в суп обсмажені овочі.
  5. Додайте сіль і спеції.

Ваш суп готовий!

Як готувати гороховий суп з куркою

Рецепт дуже економічний і простий, але гороховий суп виходить ніжним, дієтичним і надзвичайно смачним. Для приготування нам потрібно взяти:

  • горох — 250 грам;
  • курка (філе, стегенця або філе) — 500 грам;
  • картопля — 4-6 штук;
  • цибуля ріпчаста — 1-2 штуки;
  • морква — 1-2 штуки;
  • часник — 1-2 головки;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.

Кроки приготування горохового супу з куркою

  1. Візьміть каструлю і налийте туди 2-3 літра води. Додайте горох і починайте варити.
  2. Через півгодини додати один-два зубчики часнику.
  3. Тепер саме час помістити в каструлю курку.
  4. Посоліть і поперчіть.
  5. Цибулю ріжемо дрібно, моркву можна натерти на тертці. Обсмажте цибулю і моркву в сковороді з рослинним маслом і додайте їх у суп.
  6. Після того, як зажарка з овочів провариться протягом 10 хвилин, додайте порізану кубиками картоплю.

Ваш суп буде готовий через 20 хвилин.

Подавати гороховий суп можна з сухариками власного приготування з пшеничного хліба.

Поради любителям горохового супу

Без сумніву, горох дуже корисний продукт для здоров'я. Але, загальновідомі властивості гороху, які викликають здуття живота. З цього приводу існує багато жартів, пов'язаних з вживанням гороху. Фахівці-дієтологи радять — додайте в тарілку з гороховим супом дрібно нарізаний кріп. Це і додатковий смак, і можливість уникнути не зовсім приємних явищ, пов'язаних з дією гороху в кишечнику.

Також дуже ретельно, кілька разів промийте горох під час замочування. Це серйозним чином знижує процес газоутворення. Не запивайте гороховий суп холодною водою.

Приємного апетиту!

Читай також: