Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий

Щоб приготувати суп з фрикадельками, потрібно самий головний інгредієнт — фарш. З чого він буде — вже не важливо. Це може бути м'ясо, риба і навіть овочі. Розглянемо кілька апетитних рецептів супу з фрикадельками з різноманітних продуктів.

Суп з фрикадельками з свинини

Свинина — досить жирне м'ясо, з якого виходить ніжний фарш. А саме такий підійде для цього рецепта. Бульйон виходить наваристим, а фрикадельки — смачними і соковитими.

Продукти:

  • Картопля — 400 грамів;
  • Вода — 3 літри;
  • Спагетті — 150 грамів (для більш рідкого супу 100);
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • Морква — 1 штука;
  • Соняшникова олія — 2 або 3 столові ложки;
  • Фарш свинячий — 300 грамів;
  • Сіль, спеції і зелень — за смаком.

Приготування:

  1. Каструлю поставити на вогонь з водою;
  2. Очистити картоплю і порізати кубиками;
  3. Очистити цибулю і дрібно порізати;
  4. Почистити моркву потерти на тертці;
  5. У фарш додати дрібно порізану цибулю (половину), спеції та сіль;
  6. Покласти фарш на кілька хвилин у морозильник, щоб він став більш твердим. Тільки там можна зліпити ідеально круглі фрикадельки;
  7. У киплячу воду закинути картоплю;
  8. Моркву і половину цибулі посмажити на сковороді з маслом;
  9. Зліпити фрикадельки і додати в бульйон, ретельно перемішавши його, щоб кульки фаршу не злиплися між собою;
  10. Коли картопля майже довариться, додати спагетті. Якщо вони занадто довгі, то їх можна поламати;
  11. Додати просмажений цибулю і моркву;
  12. Додати в суп сіль, спеції за смаком і варити ще 3 хвилини;
  13. Посипати суп зеленню.

Цей суп з фрикадельками виходить досить легким. На 100 грамів продукту доводиться всього 80 кілокалорій. Він ідеально підходить в якості першої страви на обід. До нього підходить сметанний соус або просто сметана.

Фрикадельки для супу

Насправді фрикадельки можна готувати з усього: це може бути червона або біла риба, індичка, курка або качка, кролятина, яловичина, свинина і навіть дичину! Можна змішувати різні компоненти між собою, додати протерті овочі, зелень, панірувальні сухарі і яйця.

Фрикадельки — на будь-який смак! Тому суп може бути повсякденним або приготованим на свято в залежності від того, який склад мають фрикадельки.

Крупи і локшина — все згодиться

Як готувати суп з фрикадельками і рисом, з гречкою, дрібною соломкою або іншими крупами і макаронними виробами? Це можна зробити за вище описаним рецептом, але з урахуванням часу, який потрібний для повного приготування крупи або локшини.

Рис слід закидати в киплячу воду раніше картоплі, це стосується і гречки. Перед тим, як додати крупу в суп, її треба промити в декількох водах до тих пір, поки вода не стане прозорою після промивання. Це потрібно для того, щоб бульйон був прозорим і апетитним, а не каламутним.

З макаронними виробами все простіше. Найдрібніша соломка вариться всього за три хвилини. Тому її потрібно закидати, коли картопля вже розварилася, додані спеції, і супу залишилося до повної готовності покипіти на плиті три хвилини. На упаковці з локшиною завжди зазначено час, який потрібний для повного розварювання продукту. Потрібно орієнтуватися на нього. Якщо локшина вариться протягом 8 хвилин, то і закидати її потрібно за 8 хвилин до готовності супу. В іншому випадку вона не перетравиться і буде неприємно склизкой і кашоподібної.

На основі рецепту супу з фрикадельками з свинини можна приготувати будь-суп. Вони будуть відрізнятися за смаком. Тут можна експериментувати. Овочів можна додати більше чи менше, не обов'язково обмежуватися тільки наведеним списком інгредієнтів.

Читай також: