Як готувати товстолобика: універсальна риба
Ніжне і жирне м'ясо товстолобика підходить для різних рецептів. Його можна смажити, запікати, варити і маринувати. Ця риба буває дрібної і великої. Вибирай, яка тобі здається більш зручним, і пробуй її смачно приготувати.
Солянка
Перше з риби – відмінний варіант для тих, хто не їсть м'яса. Блюдо непогано виглядає і в звичайному меню. Готувати його не просто, а дуже просто.
Інгредієнти:
- товстолобик – 700 г;
- цибуля – 1-2 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- огірок маринований – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- маслини – 8-10 шт.;
- олія для смаження;
- сметана;
- сіль, перець, лавровий лист.
Приготування:
- Рибу нарізати, залити холодною водою, поставити на вогонь. Після закипання посолити, поперчити, додати лавровий лист. Готувати 15 хв.
- Цибулю нарізати, обсмажити до прозорості, додати подрібнені огірки. Все разом тушкувати близько 5-7 хвилин. Додати пасту, розведену у воді. Залишити ще на 10 хв.
- Засмажку відправити в каструлю з солянкою, можна влити трохи огіркового розсолу. Готувати ще хвилин 10.
- Вимкнути вогонь, настояти 15 хвилин. При подачі в кожну тарілку покласти скибочки лимона, нарізані маслини і сметану, можна посипати зеленню кропу.
Маринований «Саламур»
Відмінна закуска для застілля і компанія для відвареної картоплі.
Інгредієнти:
- товстолобик (філе) – 1 кг;
- сіль – 0,5 ст.;
- оцет – 100 г;
- цибулю і моркву – по 2 шт.;
- раст. олія – 0,5 ст.
Приготування:
- Філе товстолобика обробити на порційні шматки. Далі скласти в зручну ємність шарами, кожен з яких пересипати сіллю. Придавити пресом і ставити на 3 години.
- Рибу промити від солі, залити оцтом, знову під прес і на 3 години.
- Знову промити, пересипати кільцями цибулі і тертою морквою, залити олією, під прес і на 3 години.
- Все, можна пробувати. Смачно чи ні – вирішувати тобі і твоїм гостям.
Ще є традиційний рецепт, коли з оцту, солі і масла готується маринад, риба заливається і настоюється. Виходить трохи кисло і солоно для деяких. Цей спосіб дає товстолобу можливість забрати стільки солі і кислоти, скільки потрібно. Іноді ще додають цукор.
Смажена з часником і зеленню
Смажений товстолобик, та ще й промаринований попередньо в часнику з зеленню – це не просто риба, а страва, зайняти гідне місце навіть на святковому столі.
Інгредієнти:
- товстолобик – 1 шт. (2 і більше кг);
- петрушка – 1 пучок;
- часник – 3 зубчики;
- олія для смаження;
- борошно для панірування;
- сіль, перець.
Приготування:
- Рибу очистити, видалити голову, випотрошити, промити.
- Розрізати вздовж і вийняти хребет, розділити на порційні шматки по 5-6 див.
- Часник разом з петрушкою дрібно нарубати.
- Шматочки посолити, поперчити, добре перемішати з зеленню і часником, відправити в холодильник на 1,5-2 години.
- Дістати, обваляти в борошні, обсмажити до золотистої скоринки.
- Після цього рекомендується скласти в жароміцний посуд і готувати в духовці ще 15 хв.
- Подавати можна з пюре, рисом, салатом.
Такий смажений товстолобик не підійде для дитячого столу – в ньому багато кісток, нехай і не дрібних, а дорослим сподобається. Окремо можна приготувати томатний або білий соус. Петрушку і часник можна замінити лимонним соком, тоді маринування займе 15 хв.
Запечений з овочами
Приготувати товстолобика в духовці? Чому немає. Смачно і корисно, а з овочами – подвійно.
Інгредієнти:
- товстолобик – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля-порей – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- імбир, сіль, спеції;
- майонез за бажанням.
Приготування:
- Овочі все почистити, нарізати кружечками. Дуже важливо використовувати саме цибулю-порей – він додасть страві пікантності.
- Рибу, як зазвичай, вичистити, вимити, видалити голову. Натерти її спеціями і сіллю, імбиром.
- Розташувати в кишеньці з фольги. Всередину закласти трохи овочів. Інші розмістити по колу, а зверху – кілька часточок лимона.
- Загорнуте блюдо відправити в духовку. Готувати 40-45 хвилин. В кінці готування полити майонезом – за бажанням.
Корисні поради
- Як солити рибу? Так, як якщо б її потрібно було відразу з'їсти і плюс ще половину.
- Щоб приготувати товстолобика дійсно на відмінно, купуй свіжого – ніколи не знаєш, в який раз ти його будеш дефростировать, а багаторазова розморожування впливає на структуру і смак.
- Які приправи і прянощі підійдуть для товстолобика? Розмарин, орегано, коріандр, червоний і духмяний перець, каррі, кмин, гвоздика, лавровий лист.
Як приготувати товстолобик? Тепер ти знаєш відповідь. Кількість рецептів у твоїй скарбничці збільшилася на чотири. Залишилося вибрати оптимальний і взятися за приємну роботу, результатом якої буде смачне і корисне блюдо.
Читай також:
- Артеріальний тиск нижнє низьке: що робити?
- Пшоно для схуднення: каша — радість наша
- Домашній сир з кефіру: корисний молочний продукт
- Макіяж для сіро-блакитних очей: поради, рекомендації на кожен день
- Манікюр з матовим лаком: модні тенденції
- Приготування торта " Прага в домашніх умовах: справжній радянський десерт
- Користь і шкода пресотерапії: мінімум витрат і максимум користі
- Приготування аджики у домашніх умовах — ароматна пекучість
- Як зробити магніт на холодильник: чудовий та оригінальний сувенір
- Плющ — догляд в домашніх умовах: священне дерево греків
- Приготування печінкового торта: смакота з субпродуктів
- Яблучне повидло в домашніх умовах: просте ласощі на зиму