Як правильно смажити минтай: кілька цікавих рецептів

Одним з универсальнейших і доступнейших для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не володіє яскраво вираженим, неповторним смаком, а тому легко піддається впливу інших, більш ароматних, інгредієнтів, в результаті чого перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Так як же посмажити цю рибу правильно і смачно, щоб результат приємно здивував?

Класика жанру

Традиційним можна вважати рецепт минтая в клярі, слідуючи інструкціям якого ти можеш швидко приготувати чудовий обід.

Інгредієнти:

  • Філе минтая — 500 гр.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Борошно — 1 ст.;
  • Чорний запашний перець — 0,5 ч. л.;
  • Орегано або інша пряність — 0,25-0,5 ч. л.;
  • Вершки — 1 ст. л.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Сіль — по твоєму смаку.

Приготування:

  1. Розморозь і акуратно вимий рибу;
  2. Філе минтая розріж на порційні шматочки, посоли і поперчи їх, скропи лимонним соком і дай настоятися протягом 20 хвилин в такому маринаді;
  3. Тепер зроби кляр: для цього змішай вершки, яйця, сіль і борошно, добре збий ці інгредієнти;
  4. Розігрій сковороду і додай олії. Тепер кожен шматочок макай в отриманий кляр і відправляй готуватися: смажити минтай потрібно з кожного боку по 3 хвилини, тобто до утворення красивою золотистої скоринки. Подавати страву радять з гарніром.

Цей рецепт ти можеш модифікувати: змішай яйця з гірчицею (вибирай солодкувату, щоб минтай не вийшов занадто гострим), а борошно — зі спеціями. Перед тим, як смажити філе, обваляй його в борошні, а потім — в яєчно-гірчичною суміші. А може, у тебе є кращі ідеї?

Минтай під цибульно-морквяної шубкою

Ще ти любиш особливо ніжне рибне філе, тобі точно підійде цей рецепт, адже страва, приготована за нього, являє собою м'який, соковитий і надзвичайно легкий домашній делікатес.

Інгредієнти:

  • Філе минтая — 500 гр.;
  • Молоко — 1,5 — 2 ст.;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • Морква — 1-2 шт.;
  • Борошно — 0,5 склянки;
  • Чорний запашний перець — 0,5 ч. л.;
  • Сіль або інші спеції — за смаком.

Приготування:

  1. Філе розморозь і вимий, наріж акуратними шматочками, посоли і поперчи їх;
  2. Очисти цибулю і моркву. Цибуля нашаткуй, а морква подрібнюємо на крупній тертці;
  3. Скибочки минтая обкачати в борошні;
  4. Розігрій сковороду, наливаємо в неї невелику кількість олії (коли ти будеш смажити, в рибу не повинна вбратися занадто багато жиру);
  5. Розмісти шматочки в посуді і зменшити вогонь до помірного. Тепер потрібно посмажити минтай до утворення апетитною скоринки (≈ 3-5 хвилин) з двох сторін;
  6. Виклади скибочки філе в глибоку сковороду або низьку, але широку каструльку. Зверху посип його нашаткованою цибулею, другим шаром поклади морква;
  7. Залий вийшло листкове блюдо молоком, посоли і поперчи його;
  8. Зменш вогонь і дай рибі потушиться 30-35 хвилин, після чого приправ спеціями і вимкни вогонь;
  9. Розділи минтай під цибульно-морквяної шубкою на порції, прикрась зеленню, якщо любиш, і подавай до столу!

Молоко ти можеш замінити на вершки, тоді ти отримаєш рибу з більш яскравим вершковим смаком, але збільшити калорійність страви.

Сирні рулетики з минтая

Ти точно чув про те, що рибні рулетики нітрохи не гірше м'ясних, і цей рецепт підтвердить це в черговий раз. Посмажити їх смачно може кожен бажаючий, приклавши старання.

Інгредієнти:

  • Твердий сир — 100 гр.;
  • Минтай — 500 гр.;
  • Яйця — 3 шт.;
  • Часник — 3 зубчики;
  • Сметана — 2 ст. л.;
  • Панірувальні сухарі — 200-250 гр.;
  • Спеції — за смаком.

Приготування:

  1. Філе минтая розморозь, сполосни під проточною водою, злегка відбий і замаринуй в улюблених спеціях перед тим, як смажити;
  2. Розріж рибу на смужки, зручні для завертання в рулетики: можеш просто філе розділити на 2 половини вздовж і впоперек. Якщо минтай невеликий, розрізай тільки уздовж;
  3. Часник пропустіть через прес, сир потри на крупній тертці, змішай ці інгредієнти і додай до них сметану;
  4. Збий яйця, глибоку та широку тарілку висип панірувальні сухарі;
  5. На скибочку філе нанеси сирну суміш, після чого згорни його в акуратний рулетик. Перед тим, як смажити, вмочуй кожен рулетик двічі в борошно, потім у збиті яйця, а потім в сухарі. Постарайся зробити так, щоб паніровка оточувала рулетик щільно: це потрібно для того, щоб сир, розплавилися, не витік;
  6. Розігрій сковороду з рослинним маслом. Виклади рулетики і обсмажити їх з обох боків до красивої скориночки. Особливо смачно, якщо вона вийде ще і хрусткою.

Смачно і швидко посмажити минтай не складно. Вибери той рецепт, який припав до душі, і приступай! Результат обов'язково порадує тебе і близьких!

Читай також: