Як приготувати дієтичні млинці: бережи фігуру

Традиційні млинці — ситний і калорійний продукт, і багато людей, особливо дівчата худнуть, бояться готувати і вживати їх у їжу. А дарма, адже якщо змінити загальноприйнятий склад інгредієнтів, то випічка залишиться такою ж смачною, поживною, але вже стане дієтичної. Сьогодні я розповім, як зробити дієтичні млинці з кількох рецептами для різноманітності твого раціону.

Млинці кефірні без цукру

Цей рецепт, мабуть, один з найпростіших — дієтичне млинці вийдуть ніжними, а їх приготування не займе багато часу. Мінімум інгредієнтів забезпечують мінімум калорій в кожній порції, і не потрібно довго возитися з тестом.

Інгредієнти:

  • знежирений кефір — 1 повний стакан;
  • борошно пшеничне — 6-7 столових ложок з гіркою;
  • сіль і цукрозамінник за смаком;
  • рослинне масло для змазування сковороди.

Приготування:

  1. Змішаємо всі інгредієнти в глибокій мисці. Перемішуємо до тих пір, поки не розіб'ються всі грудочки борошна, якщо вони з'явилися. Все, тісто готове!
  2. Випікати такі млинці потрібно точно так само, як і прості млинці. Трохи розпечену сковороду змастити маслом, вилити порцію тіста і потримати блін по 20-30 секунд для пропікання з кожної сторони.
  3. Подавати дієтичне млинці можна з йогуртом мінімальної жирності або фруктовим пюре.

Вівсяні млинці

Якщо ти не знаєш, де взяти вівсяну муку, то приготуй її самостійно з вівсяних пластівців (навіть того ж геркулеса). До того ж вартість вівсяних пластівців буде трохи нижче, ніж вже намолотой борошна. Я засинаю геркулес в кавомолку — одна хвилина, і борошно ідеального помелу готова.

Інгредієнти:

  • молоко — половина склянки (приблизно 100 мл);
  • яйця — 2 штуки;
  • борошно вівсяна — 2 столові ложки (або півсклянки вівсяних пластівців);
  • рослинна олія — 2 столові ложки;
  • сіль — за смаком;
  • цукровий пісок — половина столової ложки.

Приготування:

У цьому рецепті особливу увагу потрібно приділити взбиванню тесту. Готуємо його в наступному порядку:

  1. Спочатку збиваємо міксером (виделкою або вінчиком) яйця, не відокремлюючи білки від жовтка.
  2. Далі, поступово вливаючи все молоко, не перестаємо збивати тісто і доводимо його до однорідної консистенції.
  3. Вмішуємо борошно, цукровий пісок, половину масла і сіль. Продовжуємо збивати до тих пір, поки не переконаємося в відсутність грудочок вівсяної муки. Готове тісто має нагадувати рідку кошторис. Якщо воно вийшло дуже рідким, додай трохи борошна, густим — молока.
  4. Перед випіканням дай тісту настоятися близько півгодини в холодильнику.
  5. Тепер можна приступити до випікання. Перемішати тісто ще раз, підготуємо рослинне масло в чашці (для змащування сковороди) і кухарську силіконову кисть (окраєць білого хліба).
  6. Випікай дієтичне вівсяні млинці на розпеченій сковороді, так само як і звичайні, з двох сторін по 30-40 секунд. Перед кожним змащуй сковороду маслом (просто лити масло не можна!).
  7. Влити молоко, ретельно збити.
  8. Для того щоб не втратити сенс приготування цих млинців (не додати калорійності) я використовую в якості соусу фруктове пюре чи йогурт самої низької жирності. І ці продукти чудово відтіняють смак вівсяних пластівців.

Млинці без додавання яєць

Цей рецепт — просто знахідка для тих, хто сидить на дієті. Спекти такі дієтичні млинці — це те ж саме, що і обдурити свій організм. Начебто і випічка, але нічого калорійного в ній немає.

Інгредієнти:

  • вода кип'ячена (!) охолоджена — 2 склянки;
  • борошно пшеничне — 10 столових ложок з гіркою;
  • крупа манна — 1,5 столові ложки з гіркою;
  • цукровий пісок
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія — 2 столові ложки;
  • оцет (чайна ложка) і харчова сода або пекарський порошок (2 гр).

Приготування:

  1. Замісимо тісто. У глибоку миску виливаємо воду і додаємо до неї половину рослинного масла, цукровий пісок, сіль і пекарський порошок (або соду гашену оцтом).
  2. В окремому посуді змішуємо пшеничне борошно і манку і додамо цю суміш в тісто, постійно помішуючи. Навіщо потрібна манна крупа? У цьому рецепті вона грає роль яєць, адже зовсім обійтися без зв'язуючої речовини не вийде. А змішування борошна і крупи допоможе домогтися рівномірності розподілу манки в тесті.
  3. Тепер дамо тісту настоятися і можна приступати до випікання млинців.
  4. На розпечену сковороду рівним дуже тонким шаром виливаємо порцію тіста (краще половничком), чекаємо 20-30 секунд, перевертаємо млинець і чекаємо ще стільки ж. Не забудь змащувати сковороду рослинною олією перед нанесенням кожної порції тіста.
  5. В якості соусу перед подачею можна натерти на дрібній тертці яблуко кисле, або ж взяти вже готове фруктове пюре.

Млинці на мінеральній воді

Цей рецепт підійде як для тих, хто стежить за своєю фігурою, так і для тих, хто не переносить коров'ячий білок. Процес приготування починається з вимішування тіста.

Інгредієнти:

  • мінеральна вода — 1 склянка (200-250 мл);
  • борошно пшеничне — 10 столових ложок з гіркою (близько 200 грам);
  • яйця — 2 штуки (тільки білки!);
  • мед — 1 чайна ложка;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія — 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку миску вилити всю мінеральну воду і додаємо до неї борошно (краще попередньо просіяти), мед і половину приготованого рослинного масла. Ретельно вимісити тісто. Важливо! Мед обов'язково повинен бути рідким. Якщо він густоват, то спочатку розведи його в тій же мінеральної водички.
  2. Додамо піну збитих з сіллю яєчних білків, ще раз ретельно все перемішати. Грудочок борошна бути не повинно!
  3. Тепер потрібно дати тісту трохи настоятися 15 хвилин буде цілком достатньо.
  4. Приступимо до випікання. Сковороду з гладким дном потрібно розжарити і змастити олією з допомогою кисті (або хліба). Випікати млинці потрібно дуже швидко, не більше 30-40 секунд з кожної сторони. Завдяки мінеральній воді на їх поверхні утворюватимуться красиві ажурні дірочки.
  5. З чим подавати такі дієтичні млинці? Якщо вам або членам вашої родини не можна молочний білок подавай їх з тим же медом або фруктовим пюре (можна самостійно приготувати пюре подібну кашку з свіжого яблука, потерши його на дрібній тертці).

Спробуй приготувати дієтичні млинці хоча б по одному з цих рецептів, і ти побачиш, що їх смак нітрохи не поступається млинців, приготованим за стандартною «калорійним» рецептом. А незвичайні інгредієнти внесуть в знайомий смак своєрідну родзинку.

Читай також: