Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко
Цей торт по душі всім ласунам, адже він дуже солодкий і ніжний. А секрети того, як приготувати торт Графські руїни, зовсім не складні. Навіть молодим домогосподаркам він цілком по силам. Тільки бережи фігуру – це ласощі дуже ситна.
Графські руїни з бісквітом
Інгредієнти:
- Борошно – 200 р.
- Цукор – 280 р.
- Яйця курячі – 2 штуки.
- Сметана – 650 р.
- Какао – 4 ст. л.
- Згущене молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 50 р.
- Волоські горіхи – 100 р.
- Фрукти – за смаком. Краще вибирай кислуваті фрукти, оскільки торт і так виходить дуже солодким.
Приготування:
- Горіхи подрібни ножем на шматочки.
- Фрукти наріж маленькими шматочками.
- Яйця, 140 г цукру змішай.
- Додай згущене молоко, гашену соду і столову ложку сметани. Все перемішай.
- Вводь просіяне борошно з 2 ст. л. какао, помішуючи, поки тісто не стане по консистенції таким, як густа сметана. Простеж, щоб всі грудочки борошна були розбиті.
- Тісто поділити на дві частини. Першу частину вилий у форму для випічки. Випікати при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність бісквіта перевіряй, проткнувши його сірником або зубочисткою. Якщо вона залишається сухою – значить бісквіт готовий.
- Аналогічним чином випікай і другий корж.
- Дай коржам охолонути і один з них розріж навпіл уздовж, щоб вийшло два коржа тонший.
- Другий корж наріж кубиками товщиною близько 2-3 див.
- 80 г цукру і 500 г сметани збий. Це буде твій крем для перемазки торта.
- Перемаж два тонких коржа кремом. Верхній корж також змаж.
- Тепер кожен шматочок бісквіта вмочаючи з усіх сторін в крем і викладаємо гіркою на коржі-основу. Проміжки між бісквітом заповнюй кремом, горіхами і шматочками фруктів.
- Решту сметану, цукор, какао змішай. Провари на самому мінімальному нагріві, постійно помішуючи, 10 хвилин.
- Додай вершкове масло. Провари ще 5 хвилин. Потім дай глазурі охолонути.
- Отриманої глазур'ю полів торт.
- Тепер дай торту постояти кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.
Графські руїни з безе
Інгредієнти:
- Цукор – 150 р.
- Яйця курки – 5 штук.
- Лимонний сік – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 150 р.
- Згущене молоко – 200 мл
- Чорнослив – 300 р.
- Волоські горіхи – 200 р.
Приготування:
- Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків. У білках не повинно бути навіть слідів жовтка, інакше безе погано испекутся.
- Білки охолодити, додай до них лимонний сік і швидко збивати до тих пір, поки не вийде біла та пишна маса. На віночку повинні залишатися піки білої маси, які швидко опадають.
- Потім на середній швидкості продовжуйте збивати до тих пір, поки піки на вийнятому віночку не будуть щільними і не почнуть опадати.
- Не перестаючи збивати, всипай потроху цукор. Він повинен повністю розчинитися.
- Деко змащуємо вершковим або рослинним маслом. З яєчної маси сформуй на деку круглий корж, який послужить основою для твого майбутнього торта.
- З допомогою кондитерського шприца або звичайної ложки (вийде трохи складніше) відсади на деко безе. Залишай між ними проміжки в кілька сантиметрів, щоб під час випікання вироби не злипалися.
- Випікай безе при температурі 100 градусів протягом 1-1,5 годин. Все це час не відчиняй дверцята духовки, інакше вироби опаде. Потім вимкни вогонь і залиш безе остигати в духовці. Аналогічним чином випікай і корж-основу.
- Масло розм'якши і збий зі згущеним молоком.
- Якщо чорнослив із кісточками, видали їх. Залий чорнослив окропом і залиште, поки він не розм'якне. Потім дрібно наріж його.
- Волоські горіхи розімни з допомогою качалки в крихту.
- Для посипання змішай горіхи і чорнослив.
- Змасти корж-основу кремом, посипаємо горіхами і чорносливом.
- Тепер викладай зверху гіркою безе, перемазуючи їх кремом і пересипаючи чорносливом з горіхами.
- Коли всі безе будуть викладені, прикрась торт посипкою.
- Дай торту постояти в холодильнику, щоб крем добре застиг.
Порада: щоб при нарізуванні безе не кришилися, окуні ніж в окріп.
Рекомендації
Кілька порад, які допоможуть правильно приготувати і з'їсти торт:
- Безе найкраще збивати міксером, оскільки їх вручну робити дуже втомлює.
- Оскільки торт «Графські руїни» дуже солодкий, можеш додавати до нього різні кислуваті фрукти і ягоди: вишня, ківі, журавлину і т. д. І, природно, не додавай в чай або кава цукор, якщо хочеш поласувати тортом з гарячим напоєм.
- Для приготування торта на основі бісквіта можеш використовувати крем на основі вершків або сметани – він не такий жирний, як масляний. Але безе від вершків або сметани швидко стають м'якими.
Ось такий нехитрий торт для справжніх ласунів. В ньому багато калорій, але щоб іноді побалувати себе, не витрачаючи зайвого часу на випічку – кращого варіанту не знайти.
Читай також:
- Засолювання огірків в домашніх умовах: улюблена закуска
- Білкові дієти для схуднення: ні в чому собі не відмовляй
- Як себе поводити у громадських місцях: будь справжньою леді
- Пявки при лікуванні гіпертонії
- Страви з перепелиних яєць: доступна розкіш
- Як приготувати холодець в мультиварці швидко і смачно
- Як готувати суші роли в домашніх умовах?
- Тест на овуляцію як користуватися — особливості застосування