Як приготувати гуляш зі свинини: найкращі рецепти

Гуляш зі свинини люблять багато за наваристого і поживність: він швидко втамовує голод на тривалий період часу і має неперевершений смак. Варіюючи його подання на стіл з різними гарнірами, ти можеш забезпечити свою сім'ю завжди оригінальним другим на обід або вечерю. Якщо ти хочеш дізнатися, як приготувати гуляш зі свинини самої швидко і смачно, тут ти знайдеш кращі рецепти цієї страви з різними інгредієнтами. Кожен з них по-своєму гарний і зручний у приготуванні.

Гуляш зі свинини з картоплею

Свинину в багатьох країнах вважають занадто жирним м'ясом і не поспішають включати його в різні страви. Для росіян же це — справжні ласощі, і гуляш зі свинини має дуже велику популярність. Якщо це блюдо присмачити ще й картоплею, вийде справжнє традиційне російське блюдо, від якого ніхто не відмовиться. Як приготувати цей самий гуляш зі свинини з картоплею, щоб всі пальчики обслинили?

Інгредієнти:

  • свинина: 400 гр;
  • картопля: 3 штуки середнього розміру;
  • ріпчаста цибуля: 2 головки;
  • болгарський червоний перець: 2 штуки;
  • часник: 3 зубчики;
  • вершкове масло: 50 гр;
  • вода: половина склянки;
  • мелені паприка і кмин, сіль: за смаком.

Рецепт:

  1. М'ясо промити, обсушити і поріж на досить великі шматки.
  2. Розтопи вершкове масло.
  3. Цибулю наріж соломкою і обсмажити на попередньо розігрітій олії до м'якості.
  4. Перець наріж соломкою і додаємо до цибулі.
  5. Помішуючи обжарку, додай в неї спеції і сіль.
  6. Часник натріть на дрібній тертці.
  7. М'ясо і часник додай до обжарке, влий туди ж воду і туші півгодини на повільному вогні.
  8. Картопля краще порізати на товсті брусочки і додати до основної маси.
  9. Через 20 хвилин блюдо буде готово.

Приготувавши один раз власними руками гуляш зі свинини з картоплею, ти напевно будеш повертатися до цього рецепту знову і знову, тому що його зможуть оцінити по достоїнству абсолютно все. Захочеш різноманітності — можеш спробувати другий варіант свинячого гуляшу — з грибами.

Гуляш зі свинини з грибами

Для всіх любителів грибів існує дуже оригінальний рецепт гуляшу з свинини з грибами, який за своїми смаковими якостями і поживністю нітрохи не поступається іншим варіацій гуляшу. Спробуй приготувати його за нашим рецептом, і ти сама здивуєшся цьому вишуканому і абсолютно незвичайного смаку.

Інгредієнти:

  • свинина: 600 гр;
  • свіжі печериці: 500 гр;
  • цибуля-шалот: 2 цибулини;
  • вершки: 200 мл;
  • овочевий бульйон: 400 мл;
  • порошок паприки, сіль, перець, зелень (петрушка), рослинна олія для смаження: за смаком;
  • світлий загусник соусу: 3 столові ложки;
  • лимонний сік: 1 чайна ложка.

Рецепт:

  1. Наріж свинину на порційні, великого розміру шматки.
  2. Печериці почисти, промий і розріж на половинки.
  3. Дрібно поріжте цибулю.
  4. Шматки м'яса обсмажити на олії з усіх боків.
  5. Виклади їх з сковороди і зі всіх сторін поперчити і посолити.
  6. У тій же сковороді обсмажити гриби разом з цибулею.
  7. Хвилин через 10 в цю ж сковороду можна додати м'ясо, влити бульйон і вершки.
  8. Після закипання додаємо в отриману масу загусник соусу.
  9. Додай спеції — гуляш готовий!

Гриби завжди надають м'ясу специфічний смак, який підкреслює всю його красу. Гуляш посилює цю здатність грибів, тому навряд чи хтось зможе залишитися байдужим до приготовленого тобою страви. А щоб воно було ще більш смачним, візьми на замітку наші маленькі кулінарні хитрощі.

Загальні поради та рекомендації з приготування гуляшу


Можна приготувати свинячий гуляш в точній відповідності з рецептом, але не отримати того дивного смаку, який очікувався. Щоб ці розчарування обійшли тебе стороною, обов'язково врахуй при приготуванні гуляшу наступні моменти.

  1. Багато люблять гуляш з кісточками, і це, звичайно, не забороняється, але класичний гуляш готується зі свинячої вирізки без кісточок (соковите філе стане ідеальним варіантом для будь-якого гуляшу) і з мінімальними жировими прошарками: важливо саме м'ясо, а не жир, в ньому міститься!
  2. Якщо Вам більше подобається яловичина — можете приготувати гуляш з яловичини.
  3. Щоб гуляш вийшов ще апетитніше і насиченішим, перед обсмаженням шматків м'яса обкачати їх у пшеничного борошні, але вже після того, як ти їх опрацювала спеціями.
  4. Дуже смачним вийде гуляш, якщо вершкове масло в рецепті замінити свинячим топленим салом.
  5. Разом з цибулею в обжарку можна додати трохи натертої на крупній тертці моркви: вона додасть страві золотистий колір і більш м'який смак.
  6. Гуляш подавай на стіл, попередньо заправивши його дрібно нарізаними петрушкою і кропом: пам'ятай, що м'ясо і зелень — два нерозлучних інгредієнта.
  7. А ось для того, щоб підкреслити в гуляш смак картоплі або грибів, додай в блюдо перед подачею на стіл трохи сметани.
  8. Якщо ти приготувала гуляш зі свинини з картоплею, гарнір подавати не обов'язково: це блюдо буде дуже нагадувати густий суп, і твої домочадці наситяться їм і без додаткових кулінарних шедеврів.
  9. А ось гуляш зі свинини з грибами буде вдвічі смачніше, якщо в якості гарніру до нього подати широколенточную локшину.

Тепер ти знаєш, як приготувати гуляш зі свинини не тільки з картоплею, але і з грибами. Обов'язково спробуй обидва рецепта з урахуванням загальних порад та рекомендації: в обох випадках твої домашні расцелуют тебе в обидві щоки за прекрасний, чудовий, чудовий вечеря (чи обід).

Читай також: