Як приготувати кабачкове пюре: для дорослих і дітей

Кабачок – дуже корисний овоч, який містить всі необхідні організму мікроелементи і вітаміни, володіє гіпоалергенними і дієтичними якостями.

Саме тому кабачкове пюре – одне з найпопулярніших і безпечних страв, використовуваних для прикормів малюків. Це блюдо вводять в раціон дитини з шести місяців, привчаючи шлунок малюка до дорослої їжі.

Кабачкове пюре корисно не тільки дітям, але і дорослим: при дотриманні дієти, деяких хворобах шлунка, розладах кишечника. При цьому можна приготувати страву, що мало хто зрозуміє з чого воно складається, але, тим не менш, буде їсти з задоволенням.

Рецепти кабачкового пюре

Ми пропонуємо приготування домашнього пюре з кабачків в декількох варіантах: для дітей (немовлят і старше року) і для дорослих.

Кабачкове пюре для першого прикорму

Дітям до одного року рекомендується давати кабачкове пюре в чистому вигляді без додаткових інгредієнтів, тому готується блюдо швидко.

Нам знадобиться:

  • Кабачок (1/2);
  • Вода очищена (0,5 літра).

Приготування:

  1. Кабачок миємо та очищаємо від шкірки.
  2. М'якоть кабачка нарізаємо невеликими кубиками і відварюємо до м'якості 7-10 хвилин.
  3. Подрібнюємо варений овоч у блендері або перетираємо через сито.
  4. Отриману масу кип'ятимо на повільному вогні 2-3 хвилини, після чого охолодити.

Для додання додаткового смаку, щоб малюк їв нове блюдо з задоволенням, можеш розвести готове пюре грудним молоком або молочною сумішшю. Солити кабачкове пюре не рекомендується.

Кабачкове пюре для дітей

У більш старших дітей в раціоні вже присутні картопля, яйце, вершкове масло та інші продукти. Тому їх можна урізноманітнити меню новим смачним і корисним стравою.

Нам знадобиться:

  • Кабачок (1 шт.);
  • Картопля (2 шт.);
  • Оливкова олія (1 ч. ложка);
  • Молоко (1/2 склянки);
  • Лимонний сік (1 ч. ложка);
  • Яйце перепелине (1 шт.).

Приготування:

  1. Кабачок і картоплю миємо, очищаємо від шкірки, потім нарізаємо на кубики.
  2. Кладемо в каструлю овочі і заливаємо окропом так, щоб вода покрила овочі.
  3. Варимо до готовності близько 20 хвилин на слабкому вогні.
  4. Готові овочі виймаємо з каструлі і протираємо через сито.
  5. Яйце відварюємо, виймаємо жовток і додаємо в отримане пюре. Туди ж вливаємо лимонний сік і оливкову олію і ретельно перемішуємо.
  6. Кип'ятимо Молоко, потім вливаємо його в пюре і трохи збиваємо.

Замість молока можеш додавати воду (якщо дитина – алергік), а перепелине яйце можна замінити звичайним, курячим.

Кабачкове пюре для дорослих

Це дуже смачне, корисне і дієтичне блюдо. Рекомендується вживати при різного виду дієтах і в дні посту, щоб урізноманітнити меню.

Нам знадобиться:

  • Кабачки (4-5 шт.);
  • Картопля (1-2 шт.);
  • Цибулина (1 шт.);
  • Моркву (2 шт.);
  • Курячий бульйон (1 літр);
  • Сіль за смаком;
  • Вершкове масло (1 ст. ложка);
  • Часник (1-2 зубчики);
  • Вершки (200 мл).

Приготування:

  1. Цибулю і часник дрібно ріжемо, потім обсмажуємо на вершковому маслі.
  2. Картопля, кабачки і моркву чистимо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Змішуємо всі овочі в каструлі, і тушкуємо 7-10 хвилин на повільному вогні.
  4. Вливаємо в овочі курячий бульйон, солимо, і доводимо до готовності на середньому вогні (ще 5-7 хвилин).
  5. Зливаємо бульйон в окрему посудину. Овочі збиваємо блендером або міксером до пюреобразного стану.
  6. Вершки розігріваємо до середньої температури, змішуємо з бульйоном. Вливаємо суміш в пюре і ставимо на маленький вогонь.
  7. Прогріваємо суміш 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
  8. Знімаємо з вогню, потім накриваємо кришкою і даємо настоятися ще 15-20 хвилин.

Таке кабачкове пюре можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і в якості гарніру ( до тушкованим тефтелі, запеченої риби та ін).

Кабачкове пюре з яблуками

Його можна використовувати в якості десерту для малюків і дорослих.

Нам знадобиться:

  • Кабачок (1 шт.);
  • Яблуко (2 шт.);
  • Вершки (2 ст. ложки);
  • Цукор (2 ч. ложки).

Приготування:

  1. Кабачок очищаємо і нарізаємо кубиками. Опускаємо в киплячу воду, варимо до готовності.
  2. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, дрібно нарізаємо і варимо окремо від кабачків.
  3. Готові продукти з'єднуємо, перетираємо через сито (або збиваємо в блендері).
  4. Ставимо перетерту масу на вогонь, додаємо цукор. Пюре доводимо до кипіння.
  5. У готове пюре додаємо вершки, розмішуємо і ставимо остуджувати.

Для приготування цієї страви краще всього вибирати солодкі сорти яблук. Якщо все ж яблука попадуться з кислинкою, збільш кількість цукру.

Корисні поради

  • Ретельно промивай кабачки перед вживанням (щіткою під проточною водою) і обов'язково видаляй з них шкірку – саме в ній містяться всі нітрати і пестициди.
  • В рецептах для дітей кабачки рекомендують варити на пару або запікати в мікрохвильовці. Якщо отвариваешь у воді, кабачки необхідно опускати тільки в киплячу воду.
  • Щоб корисний продукт був завжди під рукою, заготов кабачки для пюре про запас. Для цього свіжий кабачок очистити від шкірки, наріж невеликими шматочками, розклади у поліетиленові пакети невеликими порціями і заморозь в холодильнику.

Кабачкове пюре можна готувати практично з усіма видами овочів, деякими фруктами (яблуками, грушами) і навіть додавати в процесі готування тушковане м'ясо.

Читай також: