Як приготувати млинці на пиві: смак «з чаркою»

Серед безлічі рецептів млинців не можна упустити смачні млинці, приготовані на пиві. Для млинцевого тесту можна використовувати як світле, так і темне пиво. Останнє надає млинців специфічну гірчинку, яка буде ідеально поєднуватися з солодкими і фруктовими начинками, а також з вершками і корицею.

Рецепт млинчиків на пиві

Це стандартний рецепт приготування, при якому млинці виходять м'якими і пишними. Ти можеш використовувати для нього будь-яке пиво, але краще візьми світле, так ти зможеш уникнути появи гірчинки, яка не може всім подобатися.

Що тобі знадобиться:

  • 2 скл. борошна. Бери вищий сорт.
  • 1 ст. л. цукру. Звичайний білий, для оригінальності можна коричневий.
  • 3 яйця.
  • 500 мл світлого пива. Найкраще живе, без «хімії». Якщо, звичайно, вдасться знайти таке.
  • 120 мл молока.
  • 100 мл раст. масла.
  • сіль.

Як приготувати млинці на пиві:

  1. Візьми борошно, молоко, яйця, світле пиво, олія, цукор і сіль.
  2. Білки з жовтками розділи. Після збиваємо жовтки за допомогою віночка, поступово додавати молоко і продовжуйте збивати.
  3. Додай до яєчних жовтків цукор, сіль, потім поступово вливаємо один стакан світлого пива. Збий суміш до однорідної маси.
  4. Тепер тобі слід додати половину пшеничного борошна, а потім збити ще несформировавшееся тісто до однорідності.
  5. Часткою до тесту, що залишився пиво, збий.
  6. Додай залишки борошна. Збиваємо до однорідної маси. Влий трохи олії і перемішати. Даємо тісту настоятися протягом 10 – 15 хвилин.
  7. Поки тісто стоїть, не сиди без діла, тобі треба збити білки. Коли білки будуть збиті, акуратно вмішай їх в готове тісто.
  8. Раскали сковороду, налий необхідну кількість масла.
  9. Смажимо млинці по одній хвилині з кожної сторони або до утворення золотистих кірочок. Пам'ятай, що зі зворотного боку млинці смажаться набагато швидше.

Після того, як спечеш всі млинці, змаж їх топленим маслом і красиво вклади. Ти можеш подавати млинці як самостійне блюдо або як десерт, попередньо прикрасивши його фруктами.

Млинці з сиром і шинкою

Млинці з такою начинкою чудово підійдуть для ранкової кави або обіднього перекусу. Смачні інгредієнти для начинки не потребують приготуванні, тому сніданок буде швидко і просто приготувати.

Що тобі знадобиться:

  • 2 скл. борошна. Бери вищий сорт.
  • 2 скл. світлого пива. Рекомендується свіже і без консервантів.
  • 1 ст. л. сметани (краще густий).
  • 2 ст. л. холодного молока.
  • 2 яйця.
  • 1 ч. л. цукру. Звичайний білий, для оригінальності можна коричневий.
  • щіпка солі.
  • 300 грам шинки.
  • 100 грам сиру.
  • 1 ст. л. свіжої зелені.
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів.

Приготування млинців:

  1. Відокрем жовток від білка одного яйця, потім збий жовток зі сметаною.
  2. Додай до збитої маси борошно, цукор і сіль. Поступово вливаємо один стакан пива, добре збий отриману масу.
  3. Додай другий стакан світлого пива до тесту.
  4. Окремо збиваємо яєчний жовток і додай до тесту, добре перемішай.
  5. Наріж соломкою ветчинку і сир, дрібно поріж зелень і перемішати інгредієнти.
  6. В окремій ємності збиваємо яйце і молоко. Отриманий льєзон відклади.
  7. Обсмажити млинці з одного боку, після чого виклади на обсмажену сторону начинку з шинки і сиру.
  8. Згорни млинці конвертиком, змочи їх у льєзоні з молока і яйця і вмочи в сухарях.
  9. Обсмаж згорнуті млинці на змащеній сковорідці.

Млинці з картоплею і цибулею

Чудова начинка з картоплі, зеленої цибулі та сиру, який плавиться від спеки млинчиків, доведеться по душі чоловікам і дітям. Може бути, у тебе є свої ідеї, щодо додавання інгредієнтів? Тоді сміливо втілюй їх у життя! У кулінарії експериментів завжди відводиться особлива роль.

Що тобі знадобиться:

  • 2 скл. молока.
  • 1 ч. л. цукру. Звичайний білий, для оригінальності можна коричневий.
  • 4 ст. л. топленого масла.
  • 1/2 стак. борошна. Бери вищий сорт.
  • 3 яйця.
  • ½ Скл. пива. На свій смак — темне або світле, головне свіже.
  • 1 кг картоплі.
  • 2 столові ложки сметани.
  • 300 грам сиру.
  • пучок зеленого цибулі.
  • сіль.

Приготування:

  1. Нагрій в каструлі молоко, цукор і сіль, але до кипіння не доводь.
  2. Додай до молока вершкове масло і розмішай, щоб воно розчинилося. Зніми каструлю з вогню.
  3. В окремій ємності змішай борошно і курячі яйця.
  4. Влий у масу з борошна та яєць гарячу молочну суміш. Вливай тонкою цівкою, потім інтенсивно розмішай. Тісто має бути однорідним.
  5. Влий пиво, розмішай і залиште тісто на 30 – 45 хвилин.
  6. Випікати млинці на розігрітій сковороді, попередньо змазаній рослинною олією.
  7. Розігрій духовку до 220 градусів.
  8. Очисти картоплю і відваріть в підсоленій воді, потім розімни товкачиком.
  9. Додай до картоплі сметану, тертий сир, нарізаний зелений лук, сіль і перець за бажанням і добре розмішай майбутню начинку.
  10. У центр кожного млинця поклади 2 – 3 столові ложки начинки і загорни млинці конвертиком.
  11. Вклади млинці на змащене маслом деко і запікати в духовці 15 – 20 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Подавай ці смачні млинці зі сметаною в якості самостійного блюда.

Млинці з сьомгою і соусом

Млинці на пиві з сьомгою і сметанним соусом сміливо можна назвати делікатесом. Такі млинці будуть прекрасним блюдом для вихідного дня чи свята. Млинці за цим рецептом виходять тонкими і ароматними, печуться вони на темному пиві.

Що тобі знадобиться:

  • 2 курячих яйця.
  • 1 склянку темного пива. Наприклад, «Гіннес».
  • 1 склянку молока.
  • ½ Ч. л. соди.
  • 200 г сьомги.
  • 1 склянку борошна. Бери вищий сорт.
  • 1 ст. л. цукрового піску. Звичайний білий, для оригінальності можна коричневий.
  • 4 ст. л. раст. масла.
  • сіль.
  • сметана.
  • кріп.
  • чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Збий яйця з сіллю віночком або за допомогою міксера.
  2. Додай молоко, темне пиво, цукор і харчову соду і добре перемішай.
  3. Всип в отриману суміш просіяне борошно і розмішай до зникнення грудочок.
  4. Додай масло і перемішати тісто, потім приступай до випікання млинців.
  5. Коли млинці испекутся, приготуй сметанний соус. Для цього змішай сметану з подрібненим кропом. Посоли і додай за смаком чорний мелений перець.
  6. Наріж слабосолону сьомгу тонкими скибочками.

Млинці на темному пиві готові, тепер тобі залишилося тільки додати у них смачну начинку. Виклади наверх кожного млинця сметанний соус, а потім поклади шматочок сьомги. Скачай млинці в трубочки, а їх, у свою чергу, в равлика. Чудовий делікатес готовий!

Млинці з сиром та полуницею

А ось цей ніжний рецепт більше підійде для романтичної вечері або посиденьок з подружками. Чи може, ти хочеш насолодитися цим ласощами в самоті? Млинці на пиві з сирною масою і свіжою полуницею будуть ще смачніше, якщо зверху ти польешь їх сиропом або розтопленим шоколадом, вибір за тобою.

Що тобі знадобиться:

  • 2 склянки борошна. Бери вищий сорт.
  • 500 мл світлого пива. Найкраще — свіже.
  • ½ Стакан 1% кефіру.
  • 2 яйця.
  • сіль.
  • 50 г цукру. Звичайний білий, для оригінальності можна коричневий.
  • 1 ст. л. раст. масла.
  • 400 грам сирної маси.
  • 200 грам свіжої полуниці.

Приготування:

  1. Відокрем яєчні жовтки, потім розітри їх разом з кефіром.
  2. Додай в яєчно-кефірну суміш цукор і сіль, після чого влий 1 стакан світлого пива. Отриману суміш добре збий (краще міксером).
  3. Додай борошно і розмішай. Додай у тісто, що залишився пиво і збиваємо до однорідності.
  4. Додаємо в тісто олію і залиш його настоюватися на 20 хвилин.
  5. Збиваємо жовтки і додай у настоявшееся тісто, добре перемішати і починай випікати млинці на пиві.
  6. Коли ти спечеш всі млинці, приступай до приготування смачної солодкої начинки. Для цього розріж кожну полуничку на чотири частини.
  7. Виклади нарізані ягідки в сирну масу і перемішати.
  8. Виклади сирну полуничну начинку на кожен млинець, спечений на пиві, і згорни його трубочкою або конвертом. Полів млинці на пиві улюбленим шоколадом або джемом.

Млинці на пиві виходять ароматними і пишними, але це їх не єдина гідність. Такі млинці, смачні самі по собі, їсти можна з абсолютно будь-якими начинками. Млинці, приготовані на пиві, з начинкою з ягідного джему або сиру будуть нічим не гірше млинців з м'ясом. Обов'язково візьми собі на замітку рецепти млинців на пиві, твої рідні і друзі обов'язково оцінять старання і смачні млинці.

Крім представлених рецептів існує ще незліченна безліч порад, як можна приготувати млинці на пиві. А найголовніше – ти можеш самостійно придумувати їх і втілювати свої кулінарні задумки в життя. Улюблені і близькі люди обов'язково будуть у захваті!

Читай також: