Як приготувати млинці з фаршем: на будь-який смак

Млинчики з начинкою з фаршу – одна з найпоширеніших і улюблених нашими співвітчизниками закусок, так як готується неймовірно просто і швидко. Достатньо будь фарш обсмажити разом з цибулею і смачна і соковита начинка для соковитих млинчиків готова. Ми пропонуємо дещо урізноманітнити такий спосіб приготування , додавши до складу оригінальні і доступні компоненти, які значно покращують смакові якості страви.

Млинці з начинкою з курки

Млинці з курячим фаршем краще приготувати з великою кількістю рубаної зелені, щоб млинці були більш соковитим, або додавати в начинку тертий гострий сир.

Знадобиться:

  • Рослинне масло – кілька ложок;
  • Молоко – 300 мл;
  • Філе курки – 300 г;
  • Борошно – ½ склянки;
  • Сода – чверть чайної ложки;
  • Яйце свіже – 2 шт.;
  • Зелень кропу і петрушки – 1 пучок;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Часник – 2 зубчики.

Приготування:

  1. Збий яйця і влий до них молоко. Змішай інгредієнти, а потім додай до них сіль, соду, олію і просіяне борошно.
  2. Готове тісто залиште на 20 хвилин трохи загуснути.
  3. Сковороду на сильному вогні нагрій і випікати млинці, час від часу змащуючи сковорідку невеликою кількістю рослинного масла.
  4. Куряче філе звари в трохи підсоленій воді. Коли м'ясо остигне, подрібни його.
  5. Зелень промити і подрібни, пропусти часник через прес.
  6. У готовий курячий фарш додаємо майонез, часник, зелень, все разом, посолити і трохи поперчити. Гарненько перемішати начинку.
  7. На млинці викласти начинку і сформуй невеликі конвертики.

Млинчики з начинкою з курки можна приготувати також з додаванням варених яєць, відвареного рису або свіжих томатів.

Млинці з начинкою з риби

Рибний фарш ти можеш приготувати майже з будь-яких сортів нежирної риби: тріски, судака, щуки й т. д.

Знадобиться:

  • Борошно – 2 склянки;
  • Філе риби – 700 г;
  • Яйце свіже – 6 шт.;
  • Молоко – 450 мл;
  • Цибуля зелена – пучок;
  • Яйце варене – 3 шт.;
  • Сіль;
  • Кріп – ½ пучка;
  • Чорний перець мелений;
  • Сода харчова – ¼ ч. ложки.

Приготування млинців з рибним фаршем:

  1. Злегка збиваємо три сирих яйця і потім влий туди молоко, додаємо половинку чайної ложки солі і соду. Поступово всип борошно і замісити млинцеве тісто.
  2. Сковороду раскали, змащуємо рослинним маслом трохи і потім випікати на ній тоненькі млинці.
  3. Варені яйця дрібно покриши, зелений лук і разом з ним кріп подрібни.
  4. Змішай підготовлені продукти з рибним фаршем, потім посоли за смаком поперчити начинку.
  5. Готовий млинець розріж на однакові напівкола. На 1/3 півкола виклади начинку і загорни з обох сторін у вигляді трикутника.
  6. 3 яйця гарненько збиваємо в окремій мисочці.
  7. Розігрій сковороду, змасти її невеликою кількістю рослинного масла.
  8. Готові трикутнички повністю вмочи в яєчної суміші і викладай по черзі на сковороду. Потім з двох сторін їх обсмажуй до рум'яності.
  9. «Трикутники» з начинкою виклади на серветки, щоб стік зайвий жир.
  10. Подавай млинці з рибним фаршем до столу неодмінно гарячими.

Приготувати млинці з рибною начинкою можна й іншим способом: збити білки дочиста, і спочатку вмочати млинці в цій суміші , потім обвалювати в панірувальних сухарях. Потім обсмажити до золотистого відтінку на сковорідці, і присипати тертим сиром.

Млинці з грибами і фаршем

Щоб приготувати млинці з грибною начинкою, ти можеш використовувати на свій смак будь-які види м'ясного фаршу: яловичий, курячий або змішаний свино-яловичий.

Знадобиться:

  • Яйця – 4 шт.;
  • Борошно пшеничне– 200 г;
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • Масло рослинне – 2-3 столових ложки;
  • Сметана середньої густоти – 2 ст. ложки;
  • Молоко – 0,5 літра;
  • Сир – 50 г;
  • Сіль;
  • Фарш м'ясний – 300 г;
  • Сало свиняче – 2 шматочки;
  • Перець чорний мелений;
  • Печериці – 300 р.

Приготування млинців з фаршем:

  1. Яйця злегка збиваємо. Вливаємо молоко, всип млинцеве борошно і замісити рідке тісто.
  2. Додай у тісто олія (рослинна) і перемішати все гарненько.
  3. Сковороду розігрій і трохи змаж шматочком сала. Випікати тоненькі млинці з обох сторін.
  4. Промий гриби, наріж їх пластинками. Цибуля очистити від лушпиння і дрібно наріж.
  5. На олії злегка обсмажити цибулю, після чого всип гриби і обсмаж все до повного випаровування рідини.
  6. М'ясний фарш окремо обсмажити на сковороді.
  7. Гриби і м'ясо змішай разом, посолити і трохи поперчити. Сюди додаємо сметану і гарненько вимішуємо.
  8. На млинці виклади трохи остигнула начинку і загорни їх у вигляді невеликих конвертиків.
  9. Виклади готові млинці з м'ясною начинкою на деко і посип трохи тертим сиром.
  10. Розігрій Духовку до 175 градусів і відправ туди на пару хвилин млинці, щоб сир розплавився.

Ти можеш не запікати млинці в духовці, а просто обсмажити їх на сковороді – тоді тертий сир можна додати в начинку, щоб млинці вийшли соковитіше.

Млинці з фаршем і рисом

Млинці з м'ясного фаршу і рису можна приготувати оригінальним чином, сформувавши з млинців кошики і додавши в начинку ароматні спеції.

Знадобиться:

  • Фарш м'ясний – 300 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Яйце свіже – 1 шт.;
  • Чорний перець мелений;
  • Борошно – 100 г;
  • Молоко – 300 мл;
  • Соус соєвий – ½ ст. ложки;
  • Кріп сушений – ¼ ч. ложки;
  • Рослинна олія;
  • Сіль;
  • Каррі – ½ ч. ложки;
  • Цибуля зелена – 1 пучок;
  • Рис – 100 р.

Приготування млинців з фаршем:

  1. Сіль збиваємо з яйцями, тонкою цівкою вливаємо молоко і потроху всю суміш збий.
  2. Поступово всипай сюди борошно, добре все перемішуючи, щоб уникнути грудочок. В кінці влий рослинне масло (1 ст. ложечку) і випікати млинці.
  3. Цибуля ріпчаста дрібно наріж і також злегка обсмаж його на рослинному маслі, всип сюди потім фарш і обсмажити все разом до готовності.
  4. Рис зваріть в трохи підсоленій воді.
  5. Фарш і рис змішай, додаємо спеції і соєвий соус.
  6. На середину млинця викласти трохи фаршу і збери блін в коло у своєрідний «кульочок». Зверху закріпи пір'їнкою зеленого лука і подавай до столу гарячим.

Млинці з фаршем ти можеш подавати з різними соусами на власний смак (кетчупом, вершковим маслом, майонезом), з овочами і свіжими салатами.

Читай також: