Як приготувати млинці з куркою: максимум смаку, мало калорій

Млинці з куркою – більш легкий варіант м'ясної начинки, який можна варіювати з овочами, грибами, рисом, яйцями і безліччю інших продуктів. Їх можна приготувати традиційним способом, загортаючи курячу начинку в готові млинці, або з припеком – тобто, заливаючи готову начинку блинным тестом і випікаючи на сковороді.

Млинці з грибами і куркою

Млинці з куркою і грибами за подібним рецептом можна приготувати на сковороді, запікати в духовій шафі або мікрохвильовці – в кожному разі вони виходять не тільки дуже ситними, але і поживними.

Знадобиться:

  • Куряче філе – 0,5 кг;
  • Цукор – ½ ст. ложки;
  • Сіль, перець мелений перець;
  • Печериці – 400 г;
  • Вершкове масло – 35 г;
  • Яйце свіже – 5 шт.;
  • Зелень – 20 г;
  • Масло рослинне – близько 3-4 ст. ложок;
  • Пшеничне борошно – 4-5 ст. ложок;
  • Молоко – 800 мл;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сир твердий – 300 р.

Приготування:

  1. Дрібно наріж куряче філе і, таким чином, цибулю. Змішай інгредієнти разом, посоли і поперчи, а потім додаємо улюблені спеції.
  2. Рослинного масла налий трохи в сковороду і обсмажити під кришкою м'ясо з цибулею на середньому вогні до того стану, щоб м'ясо придбало золотистий колір.
  3. Печериці тонкими пластинами і обсмаж на олії, перед цим посоли їх, а також поперчи.
  4. Натри крупно сир , потім зелень дрібно покриши.
  5. Всі підготовлені компоненти начинки змішай, при необхідності ще посоли і поперчи.
  6. Трохи збий яйця і потім додай до них сіль, молоко і цукор. Все гарненько перемішати і поступово всип борошно так, щоб млинцеве тісто нагадувало жирні вершки за складом (або рідку сметану).
  7. На сковороді выпеки млинці – можеш обсмажувати їх лише з однієї якої-небудь сторони, так як потім вони «дійдуть» в духовці.
  8. На млинець виклади приблизно по одній столовій ложці готової начинки і загорни його або конвертиком, або трубочкою.
  9. Форму для запікання трохи змащуємо вершковим маслом, зверху виклади млинці, масло натри і виклади поверх млинців.
  10. Розігрій Духовку і випікати блюдо 10-20 хвилин при температурі 170 градусів.

Урізноманітнити млинці з куркою і грибами можна, якщо додати в начинку кілька видів сирів або улюблені спеції: базилік, орегано, перець чилі і т. д.

Млинці з куркою та рисом

Найбільш ситний варіант млинців – це млинці з куркою та рисом, які можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному), навіть не обсмажуючи попередньо.

Знадобиться:

  • Олія оливкова – 3 ст. ложки;
  • Рис – 0,75 склянки;
  • Вода тепла – 450 мл;
  • Сода – ½ ч. ложки;
  • Пшеничне борошно – 3 склянки;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Куряче філе – 0,5 кг;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Сіль;
  • Вершкове масло – 2-3 ст. ложки;
  • Яйце свіже – 2 шт.;
  • Кислота лимонна – половина чайної ложки;
  • Спеції і приправи.

Приготування:

  1. Філе курки подрібни в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Дрібненько цибулю наріж.
  2. У невеликій кількості цибулю з куркою на сковорідці обсмажуй до золотистого відтінку.
  3. Рис промити під струменем проточної води і відвари до готовності в трохи підсоленій воді.
  4. Начинку змішай, додай сіль, потім чорний перець мелений і улюблені спеції.
  5. Яйця гарненько збиваємо в мисці, додай теплу воду і потім гарненько перемішай.
  6. Поступово всипаючи борошно, замісити млинцеве тісто.
  7. У тісто додаємо цукор, лимонну кислоту, соду і сіль і збий все ще раз гарненько. В кінці замісу додай у тісто оливкова олія.
  8. Змащуємо рослинним маслом сковороду і потім випікати з обох сторін тонкі млинчики . Готові вироби змащуй потроху вершковим маслом, злегка розтопленим.
  9. На трохи остиглі млинці викласти начинку і загорни будь-яким зручним для себе способом.
  10. Подавай до столу млинці з куркою та рисом зі сметаною.

В начинку для млинців можна додати паприку, карі, базилік або інші спеції, які ти віддаєш перевагу.

Млинці з куркою та яйцями

Млинці з яйцем, мабуть, найпростіший рецепт випічки млинців – їх можна приготувати, як з курячого філе безпосередньо, так і з інших частин курки попередньо зрізавши м'ясо з кістки.

Знадобиться:

  • Ріпчаста цибуля – дві невеликі цибулини;
  • Яйце – 7 шт;
  • Куряче м'ясо – 700 г;
  • Вино (сухе, біле) – 2-3 ст. ложки;
  • Олія рослинна (оливкова) – 3-4 ст. ложки;
  • Сіль;
  • Борошно пшеничне – 3,5 склянки;
  • Чорний перець мелений;
  • Молоко – 1 л.

Приготування:

  1. Очистити цибулю і дрібно наріж. Обсмажити його на рослинному маслі до м'якості.
  2. З підготовленого курячого м'яса зроби фарш і всип його до цибулі.
  3. Прожарь все 10-15 хвилин, весь цей час безперервно помішуючи, щоб м'ясо було просмажене рівномірно, і розбиваючи грудочки фаршу.
  4. Начинку за власним смаком посоли, всип перець і влий в неї вино. Через пару хвилин, коли алкоголь випарується, вимкни вогонь – фарш буде готовий.
  5. Відвари 3 яйця, дрібно їх порубай і додай до м'яса, коли воно трохи охолоне.
  6. Збиваємо 4 яйця , додай ¼ ч. ложку солі, влий половину підготовленого молока і добре все перемішати. Після невеликими порціями всип борошно і знову вимішуємо.
  7. Додай у тісто, що залишився молоко і спечи на сковороді млинці.
  8. У трохи охолоджені млинці загорни начинку і загорни у вигляді конвертиків.
  9. Сковороду трохи змащуємо вершковим маслом і злегка з обох боків обсмажити млинці з начинкою.

Щоб млинці з яйцем вийшли ніжніше, поклажі начинку на ту сторону млинця, яка піклувалася на сковороді першої.

Якщо приготувати млинці з начинкою з курки по одному з наведених рецептів, то куряче м'ясо не буде виходити сухуватим, а якщо додати в млинцеве тісто дрібно січену зелень, то вони будуть ще більш апетитними і соковитими.

Читай також: