Як приготувати печінковий салат для любителів печінки

Салат з печінки вигідно відрізняється від інших салатів тим, що це не тільки смачне, але і надзвичайно корисне блюдо, так як печінка містить у собі денну норму всіх корисних вітамінів і мікроелементів.

Викладений шарами, салат з печінки – справжня прикраса для святкового столу, а вже варіювати його інгредієнтами ти можеш на свій власний смак.

Салат з печінки з овочами

Для приготування цього салату краще використовувати яловичу печінку – вона надає більш виражений смак страви.

Нам знадобиться:

  • Печінка — 300-400 г;
  • Майонез – 200 г;
  • Морква — 2 шт.;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Яйце – 2 шт.

Приготування:

  1. Печінка промий, залий холодною водою і отваривай на невеликому вогні (40-50 хвилин).
  2. Остуди готову печінку і натри на крупній тертці.
  3. Відвари яйця і моркву.
  4. Моркву почистити і натри на крупній тертці. Таким же чином натри яйця і сир.
  5. Часник пропустіть через часникодавку або натри на дрібній тертці.
  6. Змішай часник з 1/3 підготовленого майонезу.
  7. Підготовлену печінку розділи на 2 частини: одну частину змішай з майонезом і часником.
  8. У широкий салатник виклади на дно шар печінки з майонезом, потім виклади терту моркву, змаж верхній шар майонезом.
  9. Далі викладаємо шарами: яйця, тертий сир і другу частину печінки. Кожен шар (крім верхнього) змащуй майонезом.
  10. Зверху прикрась салат сіточкою з майонезу.

Якщо ти не дуже любиш часник, можеш готувати салат без його додавання – салат все одно буде дуже смачним.

Печінковий салат з рисом

Цей салат краще робити з курячої печінки – він виходить більш ніжним і м'яким.

Нам знадобиться:

  • Рис – ½ склянки;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Куряча печінка – 300 г;
  • Майонез – 150 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Листя салату – 3-4 шт.;
  • Сіль і чорний мелений перець;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Приготування:

  1. Курячу печінку промити, опусти в холодну воду і відвари хвилин тридцять.
  2. Цибулю почистити, наріж півкільцями і обсмажити на рослинному маслі.
  3. Рис промити і відваріть в підсоленій воді (пропорції 1:2).
  4. Яйця відвари і очисти.
  5. Готову печінку і яйця натріть на дрібній тертці.
  6. Кріп дрібно поріж.
  7. У широку салатницю вклади листя салату. Потім починає викладати шарами: печінка, цибуля, рис, кріп, яйця. Кожен шар змащуй майонезом, трохи солі і перчи.

Салатик можна подати оздоблена свіжими овочами: помідорами, огірками або кружечками болгарського перцю.

Салат з печінкою і грибами

Для приготування салату можеш брати будь солоні гриби, але краще всього підходять печериці.

Нам знадобиться:

  • Майонез – 3-4 ст. ложки;
  • Печінка — 400-500 г;
  • Печериці солоні – 100 г;
  • Яйця – 5 шт.;
  • Картопля – 4-5 шт.

Приготування:

  1. Картоплю і яйця попередньо відвари.
  2. Печінка помісти в каструлю з холодною водою і отваривай до готовності.
  3. Картоплю і яйця натріть на дрібній тертці, печериці дрібно наріж.
  4. Готову печінку потри на середній тертці.
  5. Викладаємо шарами: картопля, печінка, шампіньйони, яйця. Змасти кожен шар майонезом і при необхідності підсоли.
  6. Можеш повторити шари салату ще раз, якщо багато інгредієнтів.

Якщо плануєш повторити в салаті шари кілька разів, можеш вдруге покласти замість печериць дрібно нарізаний солоний огірок.

Печінковий салат Зимовий

Цей печінковий салат шарами рецепт якого наведений нижче, особливо добре виглядає на столі в дні зимових свят, а по ситності і вкусноте не поступається ніяким іншим святковим салатів.

Нам знадобиться:

  • Кукурудза консервована – 200-250 м;
  • Печінка яловича – 200-300 р;
  • Картопля – 2-3 шт.;
  • Майонез – 150-200 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Яйце відварне – 2-3 шт.;
  • Огірки мариновані — 2-3 шт.;
  • Зелень (для прикраси).

Приготування:

  1. Печінку промити під проточною водою і відваріть до готовності.
  2. Відвари картоплю в мундирі і яйця.
  3. Цибулю почистити і дрібно наріж. Опусти цибулю у воду з оцтом (1/2 ч. ложки на 50 мл води) і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
  4. Готову печінку наріж соломкою. Картоплю очистити від шкірки і наріж кубиками.
  5. Огірки дрібно наріж, яйця натріть на крупній тертці .
  6. На дно салатниці викладаємо шарами: цибуля маринована, картопля, печінка, огірки, кукурудза. Кожен шар змащуй невеликою кількістю майонезу, при необхідності присаливай.
  7. Зверху прикрась салат майонезній сіткою і гілочками зелені.

Якщо майонез змішати з рівною кількістю сметани і змащувати таким соусом шари, салат вийде більш ніжним.

Поради

  • Печінковий салат буде смачніше, якщо його залишити просочитися на кілька годин.
  • З курячою печінкою салати виходять більш м'якими, з яловичої – з більш вираженим печінковим смаком.
  • Майонез на салат краще наносити у вигляді «сітки», тоді салат вийде не таким жирним. Для цього в пакеті з майонезом зроби невеликий отвір виделкою і акуратно видавлювай на кожен шар.
  • Будь печінковий салат – дуже калорійний, тому вживати його потрібно з обережністю людям з надмірною вагою і з захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Печінка відмінно поєднується з безліччю продуктів, тому варіантів для приготування печінкового салату безліч. Можливо, у тебе є свій оригінальний рецепт печінкового салату, яким ти захочеш поділитися з нами.

Читай також: