Як приготувати пісні млинці: мінімум жиру

Пісні млинці не обов'язково їдять тільки віруючі люди дотримуються посту. Пісні млинці – ще й відмінне блюдо для вегетаріанців, а також для тих, хто береже свою фігуру і стежить за зайвою вагою. Робити їх можна на мінеральній або звичайній воді, на дріжджах або без них.

Простий рецепт на воді

Такі пісні млинці робляться на воді і вимагають мінімуму продуктів. Вони можуть використовуватися як основа для страв з різними начинками: рибними, фруктовими, грибними і т. д.

Інгредієнти:

  • Цукор – 1 ст. л.
  • Вода – 400 мл Можеш взяти мінеральної або просто з-під крана. Але останню обов'язково прокип'яти. На мінеральної газованої води млинці вийдуть пишніше.
  • Раст. олія – 50 мл
  • Борошно – 180 р.
  • Яблучний оцет – 1 ст. л. Це необов'язковий компонент, його можна і не використовувати.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 0,3 ч. л.

Готуємо пісні вироби на мінеральній воді:

  1. Воду трохи підігрійте, щоб вона була теплою. Додай до неї 2 ст. л. рослинної олії, оцет і збовтай.
  2. Соду просій, змішай з цукром і содою. З'єднай з мінеральної або звичайною водою, і віночком замішай рідке тісто.
  3. Печи млинці на змащеній сковорідці. Коли вони охолонуть, можеш загортати в млинці різні начинки. Або ж є їх просто так, посипавши цукровою пудрою або намазати варенням.

Рецепт з дріжджами

Інгредієнти:

  • Борошно – 240 р.
  • Дріжджі – 10 р.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Раст. олія – 50 мл
  • Вода – 400 мл
  • Цукор – 80 р.

Готуємо пісні вироби:

  1. Борошно просій. Додай до неї цукор (одну столову ложку залиши) і склянку теплої води. Все це збовтай і залиште в теплі на 20 хвилин.
  2. Тим часом покриши дріжджі і додай до теплій воді (100 мл). Всип цукор, що залишився. І залиште на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з'явиться піна.
  3. Тепер розчинені дріжджі влий до борошна. Збовтай. Дай постояти до появи бульбашок на поверхні.
  4. Додай сіль, 2 ст. л. масла і перемішати. Тепер дивись на консистенцію. З густого вийдуть товсті млинці. Якщо ти хочеш, щоб твої млинці були тонші, вливаємо воду, що залишилася (теж теплу).
  5. З цієї маси готуй млинці на змащеній сковорідці.

Гречаний варіант

Інгредієнти:

  • Борошно – 200 р.
  • Крупа – 600 р.
  • Раст. олія – 100 мл
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Дріжджі – 20 р.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Вода – 800 мл

Готуємо пісні вироби:

  1. Щоб приготувати ці пісні гречані млинці, тобі знадобиться борошно з крупи. Якщо ти знайдеш вже готову в магазині – відмінно, в іншому ж випадку її легко приготувати і самостійно. Просто перебери крупу і пропусти її через кавомолку. Ще один варіант – відварити крупу, а потім кашу розтовкти в пюре.
  2. До теплій воді (300 мл) всип дріжджі, цукор і збовтай. Дай постояти в теплі, поки не з'являться бульбашки.
  3. Пшеничне борошно просій і додай до неї 3 ст. л. борошна з крупи.
  4. Вливаємо дріжджі в борошно і перемішати. Після накривай рушником і залиште на 40 хвилин в теплі.
  5. Додай сіль і воду, що залишилася, збовтай ще раз.
  6. Порціями додавай круп'яну борошно. Перемішуй після кожної порції. Потім вливаємо олію і перемішати знову. Постав на 1,5 години в тепло під рушником.
  7. Коли все підійде, можеш смажити млинці. На першу порцію змасти маслом сковороду, а інші можна смажити і без нього. Жир вже є в складі . Тісто зачерпывай обережно і не перемішуємо. Тоді твої гречані млинці вийдуть ніжними і «повітряними». Також врахуй, що такі гречані млинці досить ламкі, так що перевертай їх обережно.

Невеликі поради

  • Щоб приготувати пісні млинці, краще всього підійде сковорода з товстими стінками. Попередньо вимий її і просмаж з сіллю. Коли сковорода охолоне, ретельно її витри. Завдяки цьому твої смакоту не будуть прилипати, і їх буде набагато легше готувати. Якщо сковорода брудна, тісто буде прилипати до неї і рватися (особливо гречані).
  • Не рекомендується додавати в пісні гречані вироби цукор або корицю, вони можуть тільки зіпсувати смак. Втім, це на любителя.
  • Якщо в приміщенні прохолодно, тісто на дріжджах не зможе нормально заграти. Постав ємність з продуктами в теплу воду, і процес бродіння піде набагато швидше.

Пісні млинці виходять нітрохи не гірше тих, в які додають яйця. Так що, якщо ти сидиш на дієті або дотримуєшся посту, наші рецепти допоможуть тобі насолодитися своїми улюбленими млинцями.

Читай також: