Як приготувати швидкий печиво: економія часу і грошей

Швидке печиво до чаю – це «паличка-виручалочка» на той випадок, якщо тобі терміново потрібно приготувати щось солодке. При відсутності часу на складну випічку, або ж небажання йти в магазин, таке печиво доведеться як не можна до речі.

Швидке сирне печиво

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – 250 г приблизно.
  • Цукор (звичайний або коричневий) – 100 р.
  • Масло коров'яче – 120 р.
  • Сир – 230 р.
  • Сода (негашене оцтом) – 0,5 ч. л. Добре замінюється магазинним розпушувачем.
  • Ванільний цукор – 10 р. Замість нього можеш взяти ванілін, але трохи — на кінчику ножа.

Приготування:

  1. Вершкове масло поріж на шматочки.
  2. Додай до маслу просіяне борошно.
  3. Долонями перетри борошно і олію.
  4. Сир протри через сито і додай до тесту.
  5. Всип соду, ванільний цукор. Замешивай м'яке тісто, яке не буде липнути до рук.
  6. Розкачай тісто. Лист тіста має бути завтовшки 3-4 мм.
  7. Виріж кружечки з тіста.
  8. Кожен кружечок вмочи в цукор з одного боку. Тепер склади його навпіл, щоб цукор був усередині. Знову вмочи з одного боку і склади навпіл. Вийде чверть кола, яку також з однієї сторони вмочи в цукор.
  9. Викласти печиво на деко, трохи змазаний рослинним маслом. Сторона з цукром повинна бути зверху.
  10. Випікати 25-30 хвилин. Розігрій Духовку до 180 градусів. Під кінець приготування перевіряй готовність печива, протикаючи його сірником. Якщо вона виходить з печива сухий — значить воно цілком готове, і його можна виймати.

Швидке шоколадне печиво

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – 120 р.
  • Цукор (пісок) – 100 р.
  • Шоколад молочний, темний – 200 р.
  • Яйце курки – 1 штука.
  • Масло коров'яче – 80 р.
  • Какао-порошок – 30 р. Для різкого смаку можна замінити частину какао на невелику кількість кави.
  • Сіль – 0,5 ч. л. Хоч печиво солодке, але без солі смак виходить «не той».
  • Сода – 0,3 ч. л.

Приготування:

  1. Маслу дай постояти при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло, а потім збий його з цукром.
  2. Додай яйце і збивати близько хвилини.
  3. Влий розтоплений шоколад і збивати ще 2-3 хвилини.
  4. Борошно просій з какао. Змішай з сіллю і содою.
  5. Додай шоколадну масу до борошна і вимішуємо. Має вийти м'яке, але не рідке тісто.
  6. Сформуй кульки і викласти їх на деко, змащене рослинним маслом або выстеленным папером для випічки. Кожна кулька трохи приплюсни пальцями.
  7. Випікати 10-15 хвилин. Духовка повинна бути розігрітій до 180 градусів.

Печиво Торчетти

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – приблизно 250 р.
  • Масло коров'яче – 100 р.
  • Лікер будь-якого виду – 2-3 ст. л.
  • Цукор (пісок) – 100 р. Бери білий цукор, коричневий не підійде.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Кориця – 2 ч. л. Більше брати не варто, щоб випічка не почала гірчити.

Приготування:

  1. Просій пшеничне борошно з розпушувачем. Додай сіль, м'яке масло.
  2. Потроху додавай лікер, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким. Якщо лікеру не вистачить, додай ще трохи теплої води.
  3. Розкачати з тіста валики довжиною 10 см і товщиною 1 див.
  4. Цукор змішайте з корицею. В отриманій суміші обваляй валики тесту.
  5. Закрути валики кільця і защипни краю.
  6. Виклади заготовки на змащене олією деко. Випікати 10-15 хвилин у духовці, яку розігрій попередньо до 180 градусів. Коли печиво стане золотистим, його можна виймати.

Яблучне печиво

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – приблизно 120 р.
  • Яблуко (вибирай тверде і соковите) – 1 штука.
  • Яйце курки – 1 штука.
  • Цукор (пісок) – 80 р.
  • Масло коров'яче – 50 р. Можна замінити маргарином, але смак від цього зміниться.
  • Кориця – 0,5 ч. л. З яблуками вона поєднується дуже добре.
  • Сіль – 1 щіпка (приблизно 0,3 ч. л).
  • Розпушувач – 1 ч. л. Замість розпушувача підійде і сода навпіл з лимонною кислотою.

Приготування:

  1. Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром.
  2. Додай яйце. Збивати до отримання пишної маси.
  3. Борошно просій разом з розпушувачем, корицею і сіллю.
  4. Додай борошно до маслу і перемішай.
  5. Яблуко очистити від шкірки, видали насінну коробку. М'якоть наріж маленькими кубиками.
  6. Додай яблуко до решти інгредієнтів і вимішуємо тісто.
  7. За допомогою ложки викласти тісто на деко, змащене рослинним маслом.
  8. Випікати 15-20 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.

Солоне сирне печиво

Інгредієнти:

  • Твердий сир (не менше 45% жирності) – 100 р.
  • Борошно з пшениці – приблизно 50 р.
  • Яйце курки – 2 штуки.
  • Гірчиця – 0,3 ч. л.
  • Паприка – 0,3 ч. л. Для любителів гострого дозволяється взяти більше паприки.
  • Розпушувач – 0,4 ч. л. Якщо немає під рукою, візьми соду.
  • Чорний перець – 0,3 ч. л. Як і паприки, можеш взяти побільше.
  • Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Яєчні білки збиваємо з сіллю до отримання білої пишної маси.
  2. Борошно просій з розпушувачем.
  3. Сир натри на дрібній тертці.
  4. У жовтки додаємо паприку, чорний перець, гірчицю. Всі розітри.
  5. Додавай порціями борошно і жовтки в збиті білки. Після кожної порції акуратно все перемішуємо ложкою.
  6. Деко змащуємо рослинним маслом. Ложкою викладаємо сирне тісто.
  7. Випікати 10-12 хвилин в духовці, яку розігрій до 180 градусів. Готове печиво повинно стати золотистим.

Швидкі рогалики

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – приблизно 400 р.
  • Маргарин (або вершкове масло) – 200 р.
  • Варення (або варена згущене молоко) – 200 р.
  • Сметана – 200 р.
  • Цукрова пудра – 60 р.
  • Яєчний білок – 1 штука. Потрібен для змащування.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Просій борошно, змішай її з сіллю і содою.
  2. Маргарин наріж шматочками і додай до борошна.
  3. Розітри маргарин з борошном в крихту.
  4. Вливаємо сметану і замісити тісто.
  5. Отримане тісто розділити на 4 рівні частини. Кожну з них розкачати в круг товщиною 3 мм Кожен коло розріж на 8 сегментів.
  6. На широку частину сегмента виклади згущене молоко або варення.
  7. Загорни сегменти від широкої до вузької частини. Защипни краю, щоб начинка не витікала. Щоб краї краще трималися, змаж їх збитим білком. Загорни рогалики півмісяцем.
  8. Виклади укласти на змащене олією деко. Відправ його в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Коли рогалики добре зарум'яняться, можеш їх діставати.
  9. Поки рогалики не охололи, посип їх цукровою пудрою.

Печиво Мадлен

Дуже смачне бісквітне печиво родом з Франції. Готується швидко, а своїм смаком просто заворожує.

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – 150 р.
  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Масло коров'яче – 120 р. Замінювати масло спредом або маргарином не можна.
  • Цукрова пудра – 100 р.
  • Ванільний цукор – 5 р.

Приготування:

  1. Збий яйця з цукровою пудрою до отримання білої маси.
  2. Всип до яєць просіяне борошно, перемішати.
  3. Вершкове масло розтопити і додай до тесту.
  4. Всип ванільний цукор і все перемішати.
  5. Вийшло рідке тісто розлити по формочках. Краще всього підійдуть силіконові формочки. В магазинах можна знайти спеціальні формочки для цього печива у вигляді черепашок.
  6. Випікати при температурі 220 градусів протягом 4-х хвилин. Зменш нагрів до 180 градусів. Продовжуй випікати ще 5 хвилин.

Особливість всього «швидкого» печива – відсутність необхідності довго вистоювати тісто. У рецептах відсутні дріжджі, але тісто все одно виходить дуже смачним. Такі печеньки ні в чому не поступаються випічці, яка вимагає набагато більше часу і зусиль.

Читай також: