Як приготувати смачну піцу в домашніх умовах?

Піца завжди вважалася італійським національним блюдом. Але чи так це насправді? Ще в Стародавній Греції був дуже популярний такий вид випічки, як плоский круглий хліб, наче коржі. До речі, саме греки придумали змащувати його маслом, посипати спеціями і запікати з шматочками овочів або м'яса. Приблизно в XVIII столітті італійці перейняли цю ідею і почали пекти такі коржі для бідних верств населення. Спеції і начинку до такого хлібу, звичайно ж, не продавали в цілях економії. З-за такої дешевизни це страва була дуже популярним. В Італії якраз придумали їсти такий хліб з томатами.

Для приготування піци тобі спочатку потрібно приготувати тісто для піци або купити готове (не рекомендую, готове заморожене тісто на смак як картон).

Рецепт піци Маргарита

Існує легенда, що в кінці XIX століття королева Італії Маргарита, об'їжджаючи свої володіння, помітила, що всі бідняки їдять такі коржі. Повернувшись в палац, вона наказала своїм придворним кухарям приготувати собі побачене страва. Але у вихідному вигляді воно їй не дуже сподобалося. Тоді вона запросила відомого, Рафаеля Еспозіто. Йому було наказано удосконалити цей хліб. Боячись ослухатися наказу королеви, він додав зверху на корж помідори і базилік, а зверху красувався сир Моцарелла. Нова піца так сподобалася королеві, що вона захотіла назвати її своїм ім'ям. Так з'явилася піца Маргарита.

  1. Розкочуємо тонко пласт тіста і починаємо розкладати начинку.
  2. Нарізаємо кружечками свіжі помідори.
  3. При бажанні можна зробити їх них томатне пюре.
  4. Потім нарізаємо базилік.
  5. Зверху посипаємо все тертим сиром.
  6. Ставимо в розігріту до 180°С на 15-20 хвилин.

Рецепт піци Пепероні

Назва цієї піци походить від італійського сорти ковбаси салямі. Італійці вважають цю ковбаску дуже гострою, тому саму піцу прозвали «піцою диявола». Для російської людини, що вживає хрін і гірчицю як щоденні соуси, цей рецепт піци в домашніх умовах з таким сортом ковбаси частіше здається пікантним, ніж гострим.

  1. Тонкий пласт тіста змащуємо зверху пюре з свіжих томатів, це додасть піці соковитість.
  2. Не зайвим буде на шар пюре покласти ще і нарізані помідори.
  3. Пепероні (гостра ковбаса; можна замінити салямі) і оливки нарізаємо кружальцями або скибочками, кладуть на томат.
  4. Посипаємо приправою з італійських трав і зверху покриваємо шаром тертого сиру.
  5. Ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин.

Рецепт піци гавайської

Піца під назвою гавайська має американське походження. Це єдина з усіх видів піци, де є шинка. Причому поєднується цей інгредієнт саме з ананасом. Американці вважають ананас самим «радісним» фруктом. Для них це символ відпустки, найчистішого піщаного пляжу і прозорих океанських вод. А куди найкраще податися у відпустку? Правильно, на Гавайські острови. Тому піца і носить таку дивну назву. Примітно ще і те, що жителі Гавайських островів не є любителями однойменної піци.

  1. На шар тіста викладаємо томатну пасту зі свіжих помідорів, розрівнюємо лопаткою.
  2. Шинку нарізаємо соломкою, змішуємо з консервованими ананасами. Робимо ветчинно-ананасовий шар.
  3. Зверху посипаємо натертим сиром.
  4. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів. Час випічки – близько 25-30 хвилин.

Рецепт піци Супрім

«Супрім» – в перекладі з іноземної мови означає «все по вищому розряду». Так цю піцу прозвали за насиченість смаку. У цій піці поєдналося все – і м'ясо, і гриби, і ковбаса, і цибулька, і навіть болгарський перчик... Ну що може бути більш насиченим, ніж «Супрім»?

  1. Для начинки ріжемо кружальцями ковбасу.
  2. Варимо в злегка підсоленій воді гриби, їх теж нарізаємо.
  3. Окремо варимо свинину і яловичину нарізаємо кубиками.
  4. Нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю, болгарський перець і оливки.
  5. Перець краще брати різних кольорів для яскравості.
  6. Корж для піци смазвыаем соусом-пюре з свіжих томатів.
  7. Зверху викладаємо приготовану начинку.
  8. Після цього посипаємо м'яким сиром, попередньо натертим на тертці.
  9. Ставимо в розігріту духовку. Піца готова, як тільки сир розплавиться і підрум'яниться.

Рецепт піци 4 сиру

Ця піца відноситься до розряду так званих «білих піц». Вона готується без помідорів і томатного пюре. Як видно з назви, основними інгредієнтами є чотири види сиру. В принципі, рецепт піци в домашніх умовах кожна господиня знає і може підбирати ці види сиру на свій смак, але найвдалішим вважається поєднання моцарелли, пармезану, горгонзоли – блакитного італійського сиру з цвіллю і емменталь – ароматного визрілого швейцарського сиру.

  1. Беремо за 100 грамів різних видів сирів. Бажано, якщо це будуть моцарелла, пармезан, горгонзола і емменталь.
  2. Натираємо їх на тертці або ріжемо невеликими кубиками – кому як більше подобається.
  3. Посипаємо заздалегідь приготований корж для піци товстим сирним шаром, трохи приминаем рукою і відправляємо в духовку.
  4. Деякі господині змішують сири перед укладанням на тісто. Але набагато цікавіше за смаковими якостями вийде, якщо кожен сир викладати окремо, рівномірно розподіляючи по поверхні піци. Останнім повинен бути пармезан.
  5. Ставимо в розігріту духовку.

Рецепт Неаполітанської піци

  1. Підготовлений корж для піци змащуємо томатним соусом.
  2. На нього розкладаємо начинку. Для цього ріжемо кружальцями ковбасу, сир тремо на тертці, дрібно рубаємо часник і зелень.
  3. На шар томату засипаємо половину всього сиру
  4. Потім розкладаємо рівномірно ковбасу, часник і зверху кладемо залишився сир.
  5. Ставимо в розігріту духовку.
  6. Як тільки піца буде готова, дістаємо її і посипаємо свіжою зеленню петрушки.

Рецепт піци Прімавера

Піца Прімавера – це вегетаріанська піца. Вона робиться тільки з овочів, хоча за смаком не поступається звичайним м'ясних пиццам.

  1. Для приготування цієї піци відваримо брокколі і розділимо на суцвіття.
  2. Нарізаємо відварені печериці.
  3. Цибулю і солодкий болгарський перець ріжемо соломкою, баклажани – кільцями.
  4. Помідори черрі ділимо навпіл.
  5. На готовий пласт тіста, змащений томатною пастою, викладаємо натертий сир, потім решту начинку.
  6. Стежити, щоб кожен шар лежав рівномірно. Готуємо піцу при 180°С до готовності.

Отже, як з'ясувалося, рецептів піци багато і приготувати її в домашніх умовах зовсім нескладно. Можна придумати свій власний рецепт, просто експериментуючи з різними продуктами.

Читай також: