Як робити домашні сухарики: хрустке задоволення

І дорослі, і діти не можуть встояти перед смаком ароматних сухариків, які удосталь пропонуються нам на полицях магазинів. Але навіщо ж є покупні сухарі, у яких маса ароматизаторів і інших шкідливих інгредієнтів, коли можна приготувати їх самостійно на основі тільки натуральних продуктів?

Готуємо сухарики за власним рецептом і на свій смак.

Варіації сухариків

Рецепт сухариків в домашніх умовах може ставитися до таких варіантів:

  • в духовці і мікрохвильовій печі;
  • чорні або білі;
  • солодкі і солоні;
  • зі спеціями і з соусами.

Перш ніж готувати сухарі, визначся, як ти будеш використовувати приготовлені сухарі і з чим вживати: з чаєм або пивом, використовувати як інгредієнт для салату або подавати до перших страв.

Після цього вибери хліб для приготування сухарів: здобний – для солодких сухариків, будь-які сорти чорного і білого – для солоних.

Сухарики пікантні з білим хлібом

За смаком дуже нагадують магазинні, хоча використовуються тільки натуральні спеції.

Знадобиться:

  • Батон білого хліба – 1 шт.;
  • Оливкова олія – 3 ст. ложки;
  • Оцет (7%) – 1 ст. ложка;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Цибуля ріпчаста – ¼ цибулини;
  • Коріандр мелений;
  • Каррі порошок;
  • Перець червоний мелений;
  • Імбир мелений;
  • Перець чорний мелений;
  • Сіль;
  • Прованські трави.

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 120 градусів. Батон наріж кубиками.
  2. Нарізаний батон відправ в духовку на 7-10 хвилин.
  3. Цибулю і часник пропустіть через часникодавку і відправ на сковороду з розігрітим оливковою олією.
  4. Змішай приправи (візьми кожної приправи на кінчику ножа). Коли цибуля почне приймати золотистий колір, висип приправи на сковороду, і все перемішай. Зніми приправу з плити.
  5. Підсушені сухарики виклади в чашку і полів маслом зі спеціями. Акуратно перемішати так, щоб кожен шматочок просочився маслом.
  6. Знову виклади сухарики на деко і відправ в духовку на 10-15 хвилин, щоб вони підсмажилися.

Порада: щоб сухарики не були занадто жирними, ліжка на деко тонкий папір – вона вбере в себе зайве масло і не дасть сухарів пригоріти.

Сухарики пряні з чорним хлібом

Вони не сильно перенасичені спеціями, але часниковий смак надає їм неповторний аромат.

Знадобиться:

  • Чорний хліб (бажано «Дарницький) – половина батона;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Рослинне масло – 3-4 ст. ложки;
  • Часник – 3-4 зубчики.
  • Приготування:
  • Наріж черствий батон довгими скибочками.

Приготування:

  1. Візьми целофановий пакет і всип туди сіль і роздавлений часник, вливаємо олію.
  2. Додай в пакет нарізаний хліб, злегка надуй пакет (щоб там був повітряний), закрути його верхню частину й почни струшувати пакет до повного розподілу заправки по хлібу.
  3. Розігрій Духовку до 200 градусів і помісти туди деко з сухарями на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

У пакет з маринадом можеш додавати різні сушені спеції на свій смак: чебрець, орегано, материнку, базилік, хмелі-сунелі та ін

Сухарики до пива

Якщо ти хочеш додати до смаку сухариків якийсь певний смак скористайся натуральними заправками для сухариків:

  1. Томатні сухарики: томатну пасту змішай до однорідного стану з сіллю і перцем. Хліб розріж на великі шматки і змаж їх з двох сторін томатною заправкою з допомогою кондитерської пензлика. Запікай сухарі в розігрітій до 150 градусів духовці.
  2. Сухарики зі смаком кропу: кріп дрібно наріж, додай 1 ст. ложку рослинного масла і висип суміш в целофановий пакет. Нарізані сухарі обкачати в суміші і готуй в духовці при 150 градусах.
  3. Сухарики зі смаком сиру: наріж білий батон на кубики і пересип їх сіллю, виклади сухарі на деко. Сир натри на дрібній тертці і посипаємо зверху сухарі. Відправ сухарі в розігріту до 120 градусів духовку на 20-30 хвилин, періодично помішувати сухарі, щоб вони рівномірно просмажаться.

Ти можеш використовувати будь рецепт сухариків в домашніх умовах, додаючи в нього свій варіант сухих спецій або свіжої зелені за власним смаком, а своїм способом поділитися з нами.

Солодкі сухарики

Для приготування солодких сухариків використовуй звичайні солодкі булочки чи здобу, які вже кілька зачерствели: наріж їх великими скибками і підсуши в духовці при 170 градусах до готовності.

Рекомендації

  • Температура духовки і термін виготовлення в ній сухариків може змінюватись в залежності від типу духовки і сорти хліба. Запам'ятай: чорний хліб сушиться довше, ніж білий, а при низькій температурі термін приготування сухарів збільшується, зате вони ніколи не підгорять.
  • Чорний хліб краще нарізати брусочками, білий – кубиками, батон – скибки.
  • Вживати готові сухарі краще безпосередньо після приготування, так як вони дуже швидко набирають вологу і сиріють. Готові сухарі зберігай у паперових або тканинних мішечках при вологості не більше 65 %. Не тримай готові сухарі поблизу від продуктів із сильним запахом – сухарики здатні швидко вбирати запахи.
  • Сухарики вживають, як відмінне доповнення до перших страв, як інгредієнт для багатьох овочевих і м'ясних салатів, подають до пива або томатного соку (для дітей).
  • Якщо ти не хочеш, щоб сухарики були занадто засушеними, включи в духовці більш високу температуру (200 градусів), відправ їх туди на 5 хвилин і відразу виймай. Тоді вони зверху будуть засмаженими, а всередині – мягонькими.

Домашні натуральні сухарі з натуральними спеціями більш корисні та не менш смачні, ніж магазинна, і їх приготування не займе у тебе багато часу і зусиль.

Читай також: