Як смачно посмажити пельмені: смак студентства

Смажені пельмені – досить незвичайне блюдо, адже пельмені прийнято варити, а не смажити. Тим не менше, і на сковороді виходить смачно – не гірше ніж в каструлі. Правильно посмажити магазинний напівфабрикат нескладно, зате величезна економія часу.

Швидкий рецепт

Це базовий рецепт смажених пельменів, з мінімумом необхідних компонентів.

Інгредієнти:

  • 20 пельменів.
  • 100 мл кип'яченої води.
  • 40 мл раст. масла.
  • Сіль.
  • Перець.

Готуємо:

  1. Масло попередньо розігрій на сковороді і виклади розморожені пельмені. Трохи посоли і поперчи їх. Смаж пельмені до зарум'янювання.
  2. Переверни, посипаємо сіллю і перцем. Смаж так само до підрум'янення.
  3. Вливаємо воду з таким розрахунком, щоб вона покривала сковороду приблизно на 5 мм.
  4. Накриваємо сковороду кришкою. Нагрівання вистав максимальним. Посмажити пельмені до тих пір, поки воді не випарується з дна. Блюдо готове, і це дуже смачно. Можна подавати зі свіжими овочами, кетчупом, іншими соусами.

Китайський традиційний рецепт

Звичайні магазинні пельмені для цієї страви не підійдуть – правильно буде зробити все самостійно від початку до кінця.

Інгредієнти:

  • 250 г борошна.
  • 120 мл води.
  • 1,5 ст. л. раст. масла.
  • 400 г капусти. Найкраще пекінська, але через брак такої можна використовувати і білокачанну. З нею буде не менш смачно.
  • 300 г свинини.
  • 1 цибулина.
  • 1 ст. л. соєвого соусу. Він досить солоний, тому додавай сіль акуратно.
  • 1 ст. л. раст. масла.
  • 2 ст. л. будь-якого крохмалю.
  • Пучок зеленого цибулі.
  • 0,5 ч. л. цукру.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 ч. л. тертого імбиру.
  • Перець.
  • Сіль.

Готуємо:

  1. Капусту дрібно пошинкуй. Трохи посипаємо сіллю, розімни руками і дай постояти 10-15 хвилин. Це зробить її більш м'якою і ніжною.
  2. Свинину двічі пропустіть через м'ясорубку.
  3. Зелену цибулю дрібно пошинкуй.
  4. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
  5. Змішай м'ясо, капусту, цибулю. Додай цукор, соєвий соус, сіль (при необхідності, соус і капуста вже солоні). Всип крохмаль з таким розрахунком, щоб начинка була в'язкою. Готову начинку прикрий кришкою або плівкою. Дай постояти 1 годину на холоді.
  6. Просій борошно. Додай в неї рослинне масло, окріп, сіль. Заміси щільне, але не дуже густе тісто. Накриваємо його рушником і дай постояти 15 хвилин.
  7. Розкачай тісто тонким шаром, виріж з нього кружечки.
  8. Завертай на тісто начинку і ліпи пельмені. Можеш зробити їх в традиційній формі або у формі вареників.
  9. Обсмаж пельмені на рослинному маслі на сковороді з обох боків до підрум'янення.
  10. Вливаємо в сковороду воду, щоб вона покривала пельмені на третину. Накрий кришкою і вистав сильний нагрів. Тримай на вогні 5 хвилин.
  11. Зніми кришку і продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки вода повністю не випарується.

Оригінальний омлет

Інгредієнти:

  • 20 пельменів.
  • Пучок зеленого цибулі.
  • 3 яйця.
  • 100 мл молока.
  • 30 мл раст. масла.
  • Сіль.
  • Перець.

Готуємо:

  1. Спочатку потрібно посмажити пельмені на сковороді, як описано в першому рецепті.
  2. Тепер тобі знадобиться форма для випічки. Змащуємо її маслом і викласти пельмені.
  3. Зелену цибулю дрібно поріж.
  4. Яйця збиваємо з молоком, сіллю і перцем. Готову суміш вилий у форму.
  5. Запікати при 180 градусах протягом близько 20-25 хвилин. Страва готова, коли зверху з'явиться рум'яна кірочка. Правильно приготувати такий омлет також можна з зеленим горошком, беконом, ковбасою та іншими добавками.

Як бачиш, посмажити пельмені можна дуже смачно. Експериментуючи з різними добавками, можна отримувати дивовижні по смакових якостях страви. А використання вже готових магазинних пельменів дуже суттєво економить цінний час.

Читай також: