Як загасити баранину з картоплею: скарбничка рецептів
Тушкована баранина з картоплею – це дуже ситне блюдо, яке містить дуже мало холестерину. Тому ти можеш насолоджуватися ніжним м'ясом, не переживаючи за збереження свого серця і судин.
Баранина з картоплею в сковороді
Інгредієнти:
- Баранина – 600 р.
- Картопля – 600 р.
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки. Якщо цибулина велика, то одна.
- Маслини – 60 р.
- Часник – 3 зубчики.
- Томатне пюре – 200 р.
- Бальзамічний оцет – 20 мл
- Паприка – 1 штука.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Баранину промити, видали жир і сухожилля. Поріж м'ясо шматочками товщиною близько 2 див.
- Обсмажити м'ясо на олії до підрум'янення.
- Цибулю наріж скибочками завтовшки приблизно 1 см додай до баранині. Обсмажуй 3-4 хвилини.
- Часник поріж ножем на дрібні шматочки і додайте до м'яса. Обсмажуй ще 2-3 хвилини.
- Додай томатне пюре, дрібно нарізаний кріп, щіпку солі і перцю, оцет.
- Влий 300 мл кип'яченої води і все перемішай.
- Паприку наріж тонкою соломкою і додаємо до баранині.
- Після цього туші м'ясо 40 хвилин при слабкому нагріванні. Якщо рідина википатиме, потроху додавай ще води.
- Картопля наріж кубиками. Додай до м'яса, перемішати і продовжуйте гасити до тих пір, поки картопля не стане м'якою. На це піде близько 20-30 хвилин.
- Маслини розріж навпіл або наріж подрібніше (як тобі більше подобається) і посип готову страву.
- При подачі посипаємо тушковану баранину дрібно нарубаним кропом.
Баранина в вині з картоплею
Інгредієнти:
- Картопля – 300 р.
- Вершкове масло – 40 р.
- Баранина (з кісточкою) – 500 р.
- Червоне сухе вино – 100 мл
- Ріпчаста цибуля – 150 р.
- Помідори – 300 р. Можеш взяти або свіжі, або консервовані у власному соку.
- Рослинна олія – 40 мл
- Часник – 3 зубчики.
- Зелень – 1 пучок. Вибирайте на свій смак — тут немає ніяких точних вимог.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Для приготування гарніру картоплю наріж кубиками і відваріть в підсоленій воді. Потім злийте воду, посолити і поперчити за смаком, додаємо вершкове масло і перемішати. Можеш також приготувати і пюре. Щоб воно вийшло більш ніжним, додай до картоплі трохи гарячого молока.
- Часник наріж дрібніші.
- Ріпчасту цибулю подрібнюємо кубиками.
- Помідори обшпар, зніми шкірку і пюрируй, протерши через сито або подрібнивши в блендері.
- Зелень дрібно покриши.
- Баранину наріж на шматки товщиною близько 6-8 див.
- Обсмаж на олії часник і цибулю 3-4 хвилини.
- Додай м'ясо і обсмаж, поки вона не підрум'яниться.
- Вливаємо вино. Продовжуй тушкувати при слабкому нагріванні, поки воно не випарується практично повністю.
- Влий пюрированные помідори. Туші під кришкою 40 хвилин.
- Всип зелень, перемішати, потримай на вогні ще 5 хвилин.
- Баранину подавай до столу з гарячим картопляним гарніром.
Ірландське рагу з пивом
Інгредієнти:
- Баранина – 500 г .
- Картопля – 500 р.
- Темне пиво (ірландці традиційно використовують Guinness) – 500 мл.
- Ріпчаста цибуля – 200 р.
- Часник – 4 зубчики.
- Вустерський соус – 40 мл
- Рослинна олія – 40 мл
- Стебло селери – 200 р.
- Морква – 400 р.
- Пшеничне борошно – 100 р.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- З баранини зніми всі плівки, жир. Промий м'ясо тонкими шматками товщиною 5-6 див.
- Моркву очистити, розріж уздовж навпіл. Потім наріж на шматочки товщиною 1-1,5 див
- Картопля наріж кубиками.
- Часник дрібно поріж.
- Петрушку наріж як можна дрібніше.
- Стебла селери наріж шматочками товщиною 5-7 мм
- Ріпчасту цибулю наріж чвертю кільця.
- Обваляй шматочки баранини в борошні.
- Обсмажити м'ясо на сильному вогні на рослинній олії до появи рум'яної скоринки.
- Виклади в казан або каструлю з товстими стінками м'ясо. Зверху виклади цибулю, моркву і селеру. Влий пиво.
- Туші при слабкому нагріванні 30 хвилин.
- Додай картоплю і лавровий лист. Всип солі і перцю. Туші при слабкому нагріванні під кришкою, поки м'ясо не стане м'яким. Для молодого баранчика вистачить близько 1 години, для старого – до 2,5 годин.
- Додай часник і петрушку. Вимкни вогонь і дай постояти рагу під кришкою півгодини.
Гювеч з баранячих субпродуктів
Інгредієнти:
- Баранячі нирки – 4 штуки.
- Бараняче серце – 2 штуки.
- Бараняча печінка – 300 р.
- Картопля – 7 шт.
- Помідори – 6 штук.
- Солодкий болгарський перець – 3 штуки.
- Гострий перець – 2 штуки.
- Ріпчаста цибуля – 3 штуки.
- Курдючний жир – 200 р. Якщо ні – можеш замінити його звичайним рослинним маслом.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Червона сочевиця – 100 р.
- Сушена кінза – 2 ч. л.
- Мелена паприка – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Сіль.
Приготування:
- Сочевицю заздалегідь замочи з вечора в холодній воді.
- Помідори наріж часточками.
- Всі субпродукти промий, видали плівки, жилки, наріж шматочками завтовшки 4-5 див.
- Солодкий перець наріж соломкою.
- Гострий перець наріж соломкою.
- Морква наріж тонкою соломкою.
- Картопля наріж кубиками.
- Ріпчасту цибулю подрібнюємо чвертю кільця.
- Курдючне сало наріж невеликими шматочками і вытопи жир.
- Додай субпродукти, приблизно третина спецій. Обсмажуй субпродукти 5-7 хвилин. Рідина, яка виділиться на цьому етапі, злий, але не викидай.
- Додай солодкий і гострий перець, картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажуй 2-3 хвилини.
- Додай помідори, влий рідину і туші 20 хвилин.
- Додай сочевицю. Додай води з таким розрахунком, щоб всі продукти були покриті рідиною практично повністю. Додай спеції, посоли.
- Туші при слабкому нагріванні 20 хвилин.
- Готову страву посипаємо дрібно нарубаною зеленню.
Баранина добре поєднується з картоплею та іншими овочами. Але щоб страви з баранячого м'яса вийшли дійсно смачними, не забувай додавати до них різні спеції, соуси, часник.
Читай також:
- Догляд за абутилон в домашніх умовах: прикраса і сировину для канатів
- Мастика для торта своїми руками: гідні декорації кулінарного шедевра
- Застосування ефірних олій для зміцнення жіночого здоровя
- Як варити вимя яловиче: правильне приготування субпродукту
- Як схуднути в пост і не нашкодити власному здоровю?
- Догляд за колумнеей в домашніх умовах: яскрава тропіканка
- Вправи для литкових мязів для жінок: ефективний фітнес
- Як смачно запекти овочі в духовці: абсолютно новий смак
- Зниження ваги при клімаксі
- Догляд за филодендроном в домашніх умовах: теплолюбний житель тропіків
- Як протікає клімакс