Як зробити спаржу по-корейськи: заморська закуска будинку

Люба господине! Хочу запропонувати тобі рецепт цікавого страви, якими ти зможеш побалувати себе і своїх домочадців. Спаржу по-корейськи готувати просто. Купувати готовий салат в супермаркеті чи «Домової кухні» накладно – ціна кусається. Приготувати його вдома не складе праці.

Ніякого відношення до овочів цей продукт не має. Основа для спаржі по-корейськи – соєве молоко. Його нагрівають на повільному вогні і знімають тонкий ніжний шар – пінку. Остигаючи, вона зморщується і перетворюється в спаржу, з якої можна зробити вдома гостру закуску з яскравим, насиченим смаком.

Хочу познайомити тебе з класичним рецептом ніжною закуски. Також можна приготувати спаржу з морквою. Вихід є навіть тоді, коли у тебе мало часу. Існує простий і швидкий рецепт фучжу. Саме так називають спаржу по-корейськи.

Класичний рецепт заморської закуски

Знадобиться:

  • Спаржа – сухий напівфабрикат. Продається в супермаркеті. 150-200г;
  • 3 зубчики часнику;
  • Трохи цукру;
  • По своєму смаку посолити;
  • Середня цибулина;
  • 2-3 ст. л. соєвого соусу
  • Приправи. Використовуй готову суміш для корейської моркви. Додай по щіпці меленого червоного перцю і коріандру;
  • Рослинна олія для обсмажування (можна додати пару крапель кунжутної)

Спосіб приготування:

  1. Замочи фучжу на кілька годин або на ніч. Вода тільки холодна;
  2. Набряклі палички дістань, акуратно відіжміть, наріж брусочками, товщина яких не повинна перевищувати 3-5 см;
  3. Цибулька нашаткуй, обсмажити в маслі (лей його не надто багато). Якщо додаєш кунжутна, то всього кілька крапель, щоб не горчило. Масло тримай гарячим;
  4. Часник розчавити. В одній мисочці змішуємо всі спеції, в іншій – рисовий оцет і соєвий соус;
  5. Швидко з'єднай нагріте масло з подрібненим часником, полів цією сумішшю спаржу. Добре перемішай;
  6. В теплу масу додаємо приправи, посоли, насип трохи цукру, полів сумішшю з оцту і соусу з соєвих паростків. Якщо немає рисового – підійде звичайний, столовий оцет, який неодмінно є у тебе вдома. Ще раз змішай;
  7. Залишилося салат прибрати в холодильник години на 2. Потримай його довше в холоді, щоб блюдо придбало неповторний аромат. Просочившись соусом, спаржа буде дуже смачною.

Рецепт для зайнятої господині

Якщо часу у тебе не так багато, а хочеться приготувати новий салат по-корейськи, зверни увагу на спаржу в гострому соусі, яка готується набагато швидше, ніж за класичним рецептом.

Інгредієнти:

  • Спаржевый напівфабрикат – близько 200 г;
  • 2 середні моркви;
  • Води і масла (рослинного) – по 100 г;
  • Яблучний або рисовий оцет – пару столових ложок;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Пару горошин запашного перцю;
  • Часник – 2 зубки;
  • Цукру й солі взяти по чайній ложці;
  • Трохи червоного перцю (меленого).

Як готувати:

  1. Закип'яти воду, залий нею підготовлену спаржу;
  2. Промити під проточною водою, цілої склади в мисочку. Додай натертий часник і моркву. Її натри як можна дрібніше;
  3. Поки основа просочується часниковим ароматом, зроби маринад з води, масла, солі, цукру, перцю, лаврушки і оцту. Скип'яти його, залий відразу соєвий продукт;
  4. Миску зі спаржею накрий перевернутої плоскою тарілкою, постав гніт (можна просто наповнити літрову банку з водою).
  5. Годинку-інший потримай ємність в приміщенні, після ще на пару годин прибери на холод. Блюдо готове.

Салат зі спаржею та кунжутом

Цей рецепт дуже схожий на попередні. Приготувати корейську закуску з насінням кунжуту будинку також просто. Кунжутне насіння продається в будь-якому магазині. Коштує недорого.

Продукти:

  • Напівфабрикат спаржевый сухий: 200-250г;
  • Великий зубок часнику;
  • Кунжутне насіння – до 2 ч. л;
  • Трохи солі і цукру;
  • Оливкова або рослинне масло;
  • Невелика морквина;
  • Пакет приправи для приготування моркви по-корейськи;
  • Паприка або червоний пекучий перець;
  • 2 ст. л. яблучного або столового оцту.

Етапи приготування:

  1. Візьми напівфабрикат. У холодній воді вымачивай його не менше 4-х годин. Якщо залишиш на ніч – результат буде чудовим!
  2. Набряклий продукт наріж шматочками від 3 до 5-6 см;
  3. Візьми спеціальну тертці для корейської моркви. Якщо вдома такої немає, згодиться звичайна (сторона з дрібними отворами);
  4. Змішай натерту моркву з фучжу, додай до неї спеції, посоли, присип цукром;
  5. Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковорідці. Всип в миску з основною масою, додай весь оцет;
  6. Тепер сильно нагрій масло, додай його в миску з спаржевим салатом. Ретельно перемішай. Щоб не пошкодити шматочки, струсни миску кілька разів, як з пельменями;
  7. Залишилося зробити небагато: дати страві охолонути і просочитися парочку годин. Вживай холодним.

Корисні поради

  • Кожен рецепт хороший по-своєму. Спробуй приготувати фучжу з різними добавками;
  • Соєві продукти по-корейськи відрізняються гострим смаком. Якщо є проблеми зі шлунком, вибери що-небудь менш ядерне;
  • Соєвий соус заміни перцевим, рисовий оцет – яблучним або звичайним. Нічого страшного;
  • Цибулину можна додати, можна обійтися і без неї;
  • Обов'язково поклажі спеції. Без них фучжу буде несправжньої;
  • Створи свій рецепт популярного східного салату. Експериментуй з добавками і спеціями;
  • Щоб не помилитися з кількістю оцту і соєвого соусу, запам'ятай правило: на сто грамів сухої фучжу бери столову ложку оцту і пару столових ложок соусу з паростків сої;
  • Купи собі тертці для корейської моркви. Страва вийде точь-в точь, як у Кореї;
  • Якщо ти дуже поспішаєш, залиш фучжу на інший раз. Ця закуска по-корейськи не терпить недбалого поводження;
  • Завдяки покроковим інструкціям ти бачиш, що приготувати оригінальне блюдо з далекої Кореї легко і просто;
  • Домашній спаржевый салат з гострою підливою обійдеться в кілька разів дешевше, ніж придбаний у супермаркеті. А вихід його – набагато більше!

Тепер ти знаєш секрети приготування ароматної, ніжною та приємною на смак фучжу. Спаржа по-корейськи — гідна прикраса будь-якого столу. Особливо, якщо страва приготовлена своїми руками.

Існує кілька способів приготування салату або закуски з соєвого напівфабрикату. Кожен рецепт має свою родзинку. Основа – висушена спаржа, яку потрібно спеціальним способом підготувати і додати інші компоненти.

Ти думаєш, що для будь-якого корейського салату потрібні оцет, часник, спеції, соєвий соус? Ти абсолютно права! Спаржу по-корейськи готують саме з цими інгредієнтами. Крім них, додають ще дещо. Без рослинного масла, приправ і кунжутного насіння гострий салат не розкриє всі свої фарби.

Якщо у тебе є фірмові рецепти, цікаві варіанти звичайних салатів і закусок – поділися ними. Завжди цікаво дізнатися що-небудь новеньке і зробити супер-страва за рецептами дорогих хазяєчок.

Читай також: