Як зробити жувальний мармелад в домашніх умовах: радість для дітей

Багато людей відмовляються від покупки жувального мармеладу з-за кількості шкідливих інгредієнтів, що додаються до солодкість. Але можна в домашніх умовах зробити жувальний мармелад, причому з використанням виключно корисних і натуральних продуктів.

Мармелад з соку

Мармелад можна приготувати з будь-якого фруктового (бажано натурального соку, який подобається.

Знадобиться:

  • Сік свіжовичавлений апельсиновий – 100 мл;
  • Вода чиста – 100 мл;
  • Желатин – 20 г;
  • Цедра лимона – тертої цедри 1 ст. ложка;
  • Цукор – 2 повних склянки;
  • Лимонний сік – 5-6 ст. ложок;
  • Цедра апельсина – тертої цедри 1 ст. ложка.

Приготування:

  1. Цедру лимона і апельсина протри крізь ситечко.
  2. Желатин залийте свіжим соком і залиште для набухання.
  3. У каструльку всип цукор і додай води. Всип туди ж протерту цедру.
  4. Поставте каструльку на вогонь, а коли рідина закипить, дай їй проваритися на повільному вогні (близько 3-5 хвилин). Не забувай постійно помішувати дерев'яною ложечкою так, щоб цукор повністю розчинився.
  5. Як тільки знімеш сироп з вогню, відразу додавай желатин і ретельно перемішай – до однорідності.
  6. Сироп поцеди через сито, добре віджавши цедру.
  7. Візьми будь-яку форму і вистели її харчовою плівкою. Вилий туди готову желейну масу і тут же постав у холодильник.
  8. Дай мармеладу застигнути близько 6-8 годин (краще, якщо це буде ніч).
  9. З допомогою ножа акуратно звільни застиглий мармелад від харчової плівки. Потім виклади на папір для випічки, попередньо рясно посип папір цукром.
  10. Наріж жувальний мармелад на порційні шматочки і обкачати в цукрі.

Щоб жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, вийшов більш різноманітним та естетичним за формою, можеш використовувати порожню коробку з-під цукерок. Для цього у порожню коробку залий в коробку желейну масу (не використовуючи харчової плівки. А коли мармелад застигне, швидко опусти на кілька секунд коробку в теплу воду – фігурки відпадуть самі собою.

Ягідний мармелад

Ти можеш зробити подібний мармелад з будь стиглої ягоди: суниці, малини, смородини, вишні (попередньо звільнена від кісточок). Ми покажемо, як в домашніх умовах приготувати мармелад на прикладі полуниці.

Знадобиться:

  • Желатин – 10 г;
  • Очищена Вода – 2 склянки;
  • Ягоди полуниці – 200 г;
  • Пудра цукрова – 10-15 р.

Приготування:

  1. Желатин залийте склянкою холодної очищеної води. Залиш до розчинення желатину його на деякий час.
  2. Полуницю подрібни до пюреобразного стану за допомогою блендера, сита або м'ясорубки).
  3. Додай цукрову пудру в полуничне пюре і добре все перемішати.
  4. У невелику каструльку влий вже набряклий желатин і доведи на середньому вогні ег до кипіння ( кип'ятити не можна!).
  5. Швидко влий ягідне пюре до закипевшему желатину і все ретельно перемішай.
  6. На вогні суміш повинна добре загуснути в процесі перемішування.
  7. Спеціально підготовлені формочки застели харчовою плівкою, щоб дати мармеладу згодом легко відставати.
  8. Розлий ягідну масу по формах, трохи остудити при кімнатній температурі, а потім відправ в холодильник.

Через 7-8 годин можеш діставати мармелад і, обваляти в цукровій пудрі або цукрі, подавати до столу.

Яблучний мармелад

Зробити яблучний мармелад краще з стиглих і солодких сортів яблук: шафран, голден, білий налив і т. д.

Знадобиться:

  • Яблучка – 200 г;
  • Вода очищена – пів літра;
  • Цукор-пісок – близько 500-600 р.

Приготування:

  1. Яблука промити під проточною водою, очистити від шкірки, видали насіння.
  2. Насіння і шкірку залий водою, і помісти в невеликій каструльці на середній вогонь.
  3. Коли рідина закипить, тут же зніми її з вогню і процідити.
  4. У яблучний відвар поклади яблучка, попередньо дрібно нарізані.
  5. Знову постав каструльку на вогонь і вари відвар до повного розм'якшення яблук.
  6. Потім яблука з допомогою ступки розімни в пюре, а потім проціди через сито. Всип в отриману масу цукор, і помісти на невеликий вогонь.
  7. Вари масу протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.
  8. За заздалегідь підготовленим формах розлий мармелад, і постав в холодильник на 10 годин.

Щоб жувальний мармелад не вийшов занадто солодким, можна зробити його з додаванням декількох ложечок лимонного соку.

Мармелад без цукру

Цей варіант приготування жувального мармеладу в домашніх умовах підійде для діток, які страждають діатезом або цукровий діабет.

Знадобиться:

  • Свіжовичавлений сік будь-яких ягід або фруктів – 100 мл;
  • Желатин – 20 г;
  • Лимонний сік – фреш 5-6 ст. ложок;
  • Вода очищена – до 100 мл;
  • Фруктоза – 60-70 р.

Приготування:

  1. Залий свіжовичавленим соком (ягідним і лимонним) желатин і залиште до набрякання.
  2. Чистою холодною водою залий фруктозу і ставимо на середній вогонь. Після закипання рідини, зменш вогонь і протримай 3-5 хвилин (весь час помішуючи).
  3. Як тільки знімеш масу з вогню, відразу ж вилий туди желатин і розмішай до однорідності.
  4. Проціди масу через ситечко, трохи остуди.
  5. Розлий мармелад по формочках і відправ для застигання у холодильник.
  6. Замість фруктози в цьому рецепті, можеш зробити мармелад з додаванням пектину – вийде більш корисний варіант.

Жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, за своїм жувальним та смаковими властивостями нітрохи не поступається магазинного, а по корисності та безпеки значно перевершує його.

Читай також: