Запечена картопля з вершками: ніжний смак і ситність

Картопля в вершках в духовці виходить дуже ніжною. Вершки додають звичайному картоплі приголомшливий смак. А якщо приготувати таку картоплю з різними приправами, зеленню або часником, виходить удвічі смачніше.

Картопля в вершках з грибами

Інгредієнти:

  • Картопля – 8 штук.
  • Вершки (жирні) – 300 мл
  • Часник – 4 зубчики.
  • Печериці свіжі – 400 р.
  • Олія рафінована рослинна – 5 ст. л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  1. Картоплю почистіть і наріж кружечками товщиною 2-3 мм. Промий картоплю під проточною холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Дай воді стекти.
  2. Петрушку дрібно наріж.
  3. Печериці тонкими скибочками.
  4. Обсмажити гриби на рослинній олії до тих пір, поки вони трохи потемніють. Занадто сильно смажити гриби не варто.
  5. Картопля обсмажуй, поки він не почне рум'янитися.
  6. Вливаємо вершки з таким розрахунком, щоб вони майже повністю покривали картоплю.
  7. Накриваємо сковорідку кришкою і тримати на слабкому вогні 5-6 хвилин.
  8. Додай до картоплі гриби, петрушку, сіль і перець. Акуратно перемішати.
  9. Запікати 25 хвилин в духовці, розігрітій до температури 180 градусів.

Французький картоплю у вершках

Інгредієнти:

  • Картопля – 6 штук.
  • Вершки середньої жирності– 200 мл
  • Сир напівтвердих сортів – 100 р.
  • Розмарин (замість свіжого можеш використовувати сушений) – 2 гілочки.
  • Вершкове масло – 20 р.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  1. Наріж картоплю кружечками завтовшки 4-5 мм
  2. Візьми каструлю з товстими стінками. Поклади на дно розмарин.
  3. Виклади картоплю, посоли і поперчи. Вливаємо вершки. Вони повинні повністю або майже повністю покривати картоплю.
  4. Після закипання варіть 5 хвилин при слабкому нагріванні.
  5. Змащуємо розтопленим вершковим маслом порційні горщики.
  6. Виклади картоплю з вершками.
  7. Запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  8. Посип картоплю тертим сиром. Знову постав у духовку до тих пір, поки сир не розплавиться і утворюється рум'яна кірочка. Подавай страву в горщиках.

Картопля в вершках з фаршем

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг.
  • Вершки нежирні – 350 мл
  • Яловичина (або інше м'ясо) – 500 р.
  • Рослинна олія рафінована – 40 мл
  • Сметана густа – 100 р.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  1. М'ясо двічі пропустіть через м'ясорубку.
  2. Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на олії до прозорості.
  3. Додай фарш. Обсмажуй, поки він не посіріє. Додай солі і перцю, перемішати.
  4. Картопля наріж тонкими кружечками, товщиною 2-3 мм.
  5. Змащуємо форму для запікання олією і викласти третину картоплі внапуск.
  6. Посоли поперчи, полів третю вершків.
  7. Виклади фарш (половину від загального обсягу).
  8. Виклади ще третину картоплі. Знову посоли, поперчи і полів вершками (100 мл).
  9. Виклади залишився фарш, зверху картоплю. Посоли і поперчи.
  10. Вершки з'єднайте зі сметаною й перемішати для отримання однорідної маси. Отриманою сумішшю залити картоплю.
  11. Запікати 1 годину в духовці, розігрітій до 170 градусів.

Картопля в вершках з куркою

Інгредієнти:

  • Курка (ніжки, крильця, філе)– 1 кг
  • Картопля – 1 кг.
  • Вершки нежирні – 200 мл
  • Сметана густа – 200 р.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Петрушка, кріп.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  1. Картопля наріж скибочками товщиною близько 1 см.
  2. Посоли, поперчи. Додай половину сметани і ретельно перемішай.
  3. Виклади картоплю в форму для запікання, розрівнявши його.
  4. Курку промити, розріж на шматки.
  5. Часник видави або протри.
  6. Змішай часник і сметану.
  7. Отриманим соусом з усіх боків обмаж шматки курки.
  8. Виклади курку на картоплю. Дай постояти 30 хвилин.
  9. Влий у форму вершки.
  10. Запікати 1 годину при температурі 200 градусів.
  11. При подачі посипаємо блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Якщо у вас є курка, але ви більше шанувальник хрусткої картоплі — рекомендуємо рецепт курки з картоплею в духовці. У даній варіації картопля виходить хрусткою за рахунок жиру.

Картопля з травами і маслинами

  • Картопля – 1 кг.
  • Вершки нежирні – 150 р.
  • Вершкове масло – 70 р.
  • Маслини – 200 р.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Базилік, чебрець, розмарин, інші трави – за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  1. Картоплю почистіть і розріж на четвертинки. Якщо маленькі картоплини, достатньо буде розрізати їх навпіл.
  2. На вершковому маслі обсмажуй цілі очищені зубчики часнику і трави протягом 3-х хвилин.
  3. Вийми часник, а масло з травами влий у форму для запікання.
  4. Додай картоплю. Перемішати, щоб картопля покрився маслом і травами рівномірно.
  5. Запікати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
  6. Маслини наріж кільцями.
  7. Полів картопля вершками, посип маслинами.
  8. Запікати при тій же температурі ще 10 хвилин.
  9. Посип картоплю дрібно нарізаним кропом.

Картопля в вершках дуже добре поєднується зі свіжими овочами: помідорами, огірками, маринованою цибулею. А ще ніжний картоплю з вершками добре засвоюється, тому підходить для живлення і дорослих, і дітей.

Читай також: